Kaze Rose / 風 ロゼ 2022
醸造方法 9月10日収穫水平式圧搾で直接圧搾228Lの古樽で発酵ステンレスタンクで熟成濾過あり・無清澄2023年2月中旬SO2収穫時と発酵中と熟成中:...
醸造方法 9月10日収穫水平式圧搾で直接圧搾228Lの古樽で発酵ステンレスタンクで熟成濾過あり・無清澄2023年2月中旬SO2収穫時と発酵中と熟成中:...
醸造方法 9月8日収穫全房でセメントタンクで5日間醸し水平式圧搾セメントタンクで5ヶ月間発酵(ピジャージュ2回・ルモンタージュ2回)・熟成濾過あり・無...
醸造方法 スミレのアロマにダークチェリーなどのジューシーな果実味。黒コショウやクローヴなどのスパイス感に、オレンジピールのようなニュアンス。フレッシュ...
醸造方法 粘土石灰質に植わる樹齢15年のピノ・ノワールと、同じく粘土石灰質に植わる樹齢60年のサンソーの構成。収穫した葡萄を除梗し、破砕後ステンレスタ...
醸造方法 9月上旬に手作業で収穫。ステンレスタンクで自然酵母発酵。1/3はトノーとバリックで20日間マセラシオン。2/3はステンレスで8ヶ月間マセラシ...
醸造方法 ステンレスタンクで自然発酵。マセラシオンは2日間。そのままステンレスタンク内でシュールリー状態で6ヶ月間熟成。 ワイン情報 穏やかで香り豊か...
醸造方法 使用されるブドウの樹齢は45年。皮ごと24~48時間マセラシオン。ステンレスタンクとアカシア樽で7ヶ月熟成後ノンフィルターで瓶詰め。SO2無...
醸造方法 タイビアンコを主体にアロマの強いモスカートとパドヴァの地葡萄であるセルプリーノをブレンド。それぞれの樹齢は30年。9月に丁寧に手摘みで収穫さ...
醸造方法 火山性地質で斑岩、玄武岩、花崗岩を含む土壌。平均樹齢は約50年のスキアーヴァ。自然酵母発酵。36時間マセラシオン。発酵終了後にプレスしてボト...
醸造方法 マセラシオン・カルボニックは3日間。樽(古)熟成6か月。 ワイン情報 サンソーの古い品種ヴィヤード、樹齢100年のカリニャン、樹齢50年のグ...