GINGER SUSHI / ジンジャー・スシ 2022
醸造方法 グルナッシュ・ノワール50%、クレレット・ロゼ50%。畑が雹に見舞われたため、非常に小さな果実から作られたジュース。2つのブドウ品種を全房で...
醸造方法 グルナッシュ・ノワール50%、クレレット・ロゼ50%。畑が雹に見舞われたため、非常に小さな果実から作られたジュース。2つのブドウ品種を全房で...
醸造方法 除梗したぶどうをステンレスタンクで3週間マセラシオン。木樽で6ヶ月熟成。SO2無添加で瓶詰め。 ワイン情報 このワインは樹齢100年の白黒ぶ...
醸造方法 全房にてマセラシオン・カルボニック。コンクリートタンクで12日間アルコール発酵。500Lのドゥミ・ミュイで6ヶ月間熟成。SO2無添加。 ワイ...
醸造方法 50%はグラップ・アンティエール、50%除梗して、ステンレスタンクで3週間マセラシオン・カルボニック。木樽で6ヶ月熟成。SO2無添加。 ワイ...
醸造方法 マカブーは樹齢50年、ミュスカ・ダレクサンドリーは樹齢70年。品種ごとに別々に醸造。全房にてダイレクトプレス。ステンレスタンクで5週間アルコ...
醸造方法 それぞれのセラーで醸造。YOYOのぶどうは除梗してステンレスタンクで15日間マセラシオン。4ヶ月間樽熟成。コスミックのぶどうは足で破砕後、ス...
醸造方法 全房で12日間マセラシオン・カルボニック。バリック樽で4ヶ月熟成。 ワイン情報 新しい区画、姪っ子が醸造を担当。友人であるアーティストが描い...
醸造方法 除梗無しの全房でマセラシオン・セミ・カルボニック。醸し10日間ピジャージュなし。4ヶ月間樽熟成。 ワイン情報 YOYOにとって一番最初の畑。...
ワイン情報 31km、これはヨヨのバニュルスとフラール・ルージュのジャン・フランソワの蔵の距離。J.Fとパートナーとなった2008年から造る熱くロマン...
ワイン情報 ア・コワ・ボン?=こんなことしてどうなる?打ち捨てられそうになった、ムールヴェードルの畑を見事再生。滋味深く、余韻が長い。本来荒々しいムー...