Vent Debout / ヴォン・ドゥブー 2022
ワイン情報 セーリング用語で「逆風」の意味。逆境のなか一所懸命前進しないと!とYOYOの気持ちがこもっている。 アタックの柔らかさがありつつ、樹齢80...
ワイン情報 セーリング用語で「逆風」の意味。逆境のなか一所懸命前進しないと!とYOYOの気持ちがこもっている。 アタックの柔らかさがありつつ、樹齢80...
醸造方法 収穫した葡萄をステンレスタンクにて全房で8日間のマセラシオンカルボニック。その後、木製の樽にて6か月間の熟成。 ワイン情報 グルグルとは「G...
醸造方法 葡萄の房まるごと6時間プレス機にかけ、ステンレスタンクで混醸。そこから400リットルの木製樽に移し替え6カ月間の熟成。その後さらにステンレス...
醸造方法 手摘みで収穫した葡萄をダイレクトプレスし、グラスファイバータンクにて10日間の発酵。その後、同じくグラスファイバータンクにて6ヵ月間の熟成。...
醸造方法 手摘みで収穫した葡萄をダイレクトプレス。ファイバータンクにて温度調節せずに発酵を行い、熟成はステンレスタンクにて行う。SO2無添加 ワイン情...
醸造方法 手摘みで収穫後、手作業で一部除梗。除梗した物は5hlの砂岩製大甕で8ヶ月自然酵母とともにマセラシオンし、全房のものは土器の大甕で8ヶ月自然酵...
醸造方法 手摘みで収穫し80%全房で15日間のマセレーション。12か月樽熟成。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドメーヌ・シャスレイはボジ...
醸造方法 手摘みで収穫。収穫時に2度に渡って選果。空圧式圧搾機で圧搾。自然酵母を用い、20度でアルコール発酵。フィルターがけを行い発酵を中止。タンクで...
醸造方法 9月15日収穫空気圧式圧搾30hlのぶーどるで13ヶ月間発酵・熟成無濾過・無清澄瓶詰め:2022年10月15日SO2無添加 トータル:15m...
醸造方法 10月15日収穫空気圧式圧搾10hlのフードルで12ヶ月間発酵・熟成無濾過・無清澄瓶詰め:2022年10月15日SO2無添加 トータル:15...