Riesling / リースリング 2021
醸造方法 樹齢25~50年の黄土、片麻岩土壌のリート・ヴォーラ、リート・ロスリング畑のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレス(15%はスキンコ...
醸造方法 樹齢25~50年の黄土、片麻岩土壌のリート・ヴォーラ、リート・ロスリング畑のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレス(15%はスキンコ...
醸造方法 樹齢35~65年のローム、花崗岩土壌のリート・ガンスルグラーベン、リート・シュタイン、リート・ブロアートル畑のぶどうを使用。手摘みで収穫、選...
醸造方法 土壌:白亜質のレス土壌畑:ホルツヴェーク、ビルンツィプフ樹齢:22年、23年収穫日:2022年9月12&14日ボトリング:2022年...
醸造方法 9月下旬に手摘みで収穫。葡萄を2回選択し、50%を除梗。メルセゲラとマカベオは別々で発酵。機械で優しく圧縮、デブルバージュは、24-48時間...
醸造方法 9月上旬に手摘み全ての葡萄を混醸、全房による数時間のマセラシオン後、圧搾、天然酵母による自然発酵。ステンレスタンクで8か月間熟成。無清澄、軽...
醸造方法 手摘みで収穫。除梗せず、フット・プレスを実施して12時間スキンコンタクト。その内、自然発酵にて70%は皮や茎を取り除き、30%だけマセラシオ...
醸造方法 8月22日収穫除梗後、醸し、空気圧式圧搾ステンレスタンクで発酵(ルモンタージュ1回)ステンレスタンクとセメントタンクで熟成濾過あり・無清澄瓶...
醸造方法 除梗後、空気圧式圧搾セメントタンクで6 ヶ月間発酵・熟成SO2無添加 トータル:12mg/L ワイン情報 新井順子のお墨付きローヌ、イタリア...
醸造方法 除梗後、セメントタンクで発酵・熟成SO2無添加 トータル:12mg/L ワイン情報 新井順子のお墨付きローヌ、イタリア系親子で3代目のクリス...
醸造方法 9月3日収穫水平式圧搾40hlのステンレスタンクと228Lの古樽で発酵40hlのステンレスタンクと20hlのセメントタンクと228Lの古樽で...