Traubensaft rose Grape juice / ライフ ロゼ グレープ・ジュース 2021
醸造方法 2種類のぶどうを24時間コールドマセレーション後ゆっくりプレスし、ポンプでジュースを澱引き用のタンクに流し込み、24時間、落ち着かせる。沈殿...
醸造方法 2種類のぶどうを24時間コールドマセレーション後ゆっくりプレスし、ポンプでジュースを澱引き用のタンクに流し込み、24時間、落ち着かせる。沈殿...
醸造方法 樹齢25年の片麻岩、角閃岩土壌のヴィンヤードブレンドのぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレス、ステンレスタンクに移し、自然発酵。シュ...
醸造方法 樹齢30年の自社畑のヴェルシュリースリング(20%ほど貴腐菌)を使用。手摘みで収穫。選果後、プレス。400Lサイズのフレンチオーク古樽で約1...
醸造方法 樹齢30年の自社畑のピノブランを使用。手摘みで収穫。選果後、破砕2日間スキンコンタクト後、プレス。400Lサイズのフレンチオーク古樽で約10...
醸造方法 ガンビア火山南側、北向きの斜面に位置している2haの畑は全てMV6クローンで、GIWがリースしてビオディナミ農法に転換済。収穫されたブドウは...
醸造方法 ガンビア火山に最も近いロケーションの畑は苦灰石・石灰岩に火山灰質土壌。ビオディナミ農法で収穫されたブドウは少量は人の足によって破砕し短いスキ...
醸造方法 ピノ・グリは10日間、ゲヴュルツは5日間のスキンコンタクトおよび自然醗酵。プレスされた仏産オーク古樽にて約6カ月熟成。ブレンドされ少量の酸化...
醸造方法 それぞれの品種は別々に醸造され、トウリガ・ナショナルは赤、ネグロアマーロはロゼ、ヴェルメンティーノは白、マルヴァジーアはオレンジとなる。最終...
醸造方法 手摘みされたブドウはただちに除梗し、開放タンクで自然醗酵および約8日間のスキンコンタクト。オーク樽(仏産、新樽なし)へとプレスされマロラクテ...
醸造方法 手摘みされたブドウは自然醗酵および8日間のスキンコンタクト。オーク樽(仏産、新樽なし)へとプレスされマロラクティック醗酵および9ヶ月の熟成。...