巷で話題の夜虎に潜入 お昼時に行列ができる伝説の担々麺（現在は火・木・金のランチのみ）で大人気の東日本橋の名店『虎穴』。　ディナータイムは予約制の隠れ家。落ち着いた雰囲気で店主の絶品おまかせコースとナチュラルワインが堪能できる。 食材の良...

マセラシオンを行わないシンプルな醸造で作られた唯一の白ワインです。エンニオ曰く、この名前は「興味をかきたててくれる日本へのオマージュ」。また、「白色」という普遍的な要素が、このワインの唯一変わらないポイントであり、Vフォーヴィットリオとイ...

「Vino Tune」は、ワインと音楽の新しい楽しみ方を提案するサービスです。お気に入りのワインを選び、その時の気分を入力するだけで、AIがあなたにぴったりの音楽を提案してくれます。リラックスしたい夜、友人との楽しいひととき、あるいはちょっと特別な...

醸造方法 樹齢44年。河沿いのシスト土壌。40hl/ha。全房でマセ3日、垂直式プレス。グラスファイバー槽で発酵1か月、熟成5か月。2024年2月に瓶詰め、SO2無添加。 【生産者情報】 元介護士だったセバスチャンは、ワイナリー関連の施設で働いていた経験から、...

化粧品、ワイン、アルコール飲料、食品の輸出入や、オリジナル商品の受注生産を行っています。 日本グランドシャンパーニュ様で取り扱っているワインはこちら

いつもながらサリーンで塩味のある仕上がり。非常に唾液の分泌を煽って参ります。レモンゼストにグラニースミスとグレープフルーツ、ミネオラの果実味。ミネラルは爽快な程に深く、酸とのバランスが心地良いです。非常に凝縮したエネルギーを感じさせてく...

タンニンはあるものの、非常に軽やかでいて心地よい。果実にあふれた丸みのあるロッソ。唾液腺を刺激する旨味と酸味のバランス感。 醸造方法 果皮との時間を短くし、バランス感を意識して醸造。 生産者情報 2004年、ジャンマルコ・アントヌツィはラツィオ...

モノ造りにおいて大切な「素材」と「時間」。 その手間や労力を惜しまない素晴らしきイタリアの造り手たち。 自らの理念に従い、徹底した哲学をもった造り手や、イタリアの食文化、伝統を堅固する素晴らしき造り手。それぞれの個性をハッキリと感じてもら...

ややオレンジがかったサーモンピンク。キャラメル、バニラ、ヘーゼルナッツの香りが、フルーティーで甘いニュアンスと調和し、さらに ブラッドオレンジのアクセントが加わる。かすかなスパイスと繊細なシナモンのニュアンスが感じられ、軽い苦味が後味に残...

パーフェクト・デイより、アロマティック系品種を控え、ニュートラル品種の比率を増やしたオレンジワインシリーズ。 醸造 葡萄ごとに、ステンレスオープンタンク使用し、約2週間のマセラシオン。旧樽80％、クレイ・アンフォラ20％にて10か月熟成後、ボトリ...

オーストラリア、ニュージーランド、タスマニアからお届けする作り手の顔が見えるワインと食材 VAI & FELLOWS様で取り扱っているワインはこちら

株式会社アンディゴは2010年10月に設立した日本の輸出入会社です。 私達は、まだ日本に紹介されていない少し特別な商品をみなさまにご紹介しております。 貴重な素材を使用した特別な商品や、特別な日に共に過ごしていただける商品など、日々、訪れる特別...

浅草橋と馬喰町のはざま哲学 静かな通りに面する小さな雑居ビルの1階に灯るミルクガラスの外灯無造作に掛けられた袈裟を連想させる布が、ガラス戸の向こうに広がる空間をやわらかく遮る スペインワインをゆっくりとグラスで 引き戸を開けて店内に入ると、...

サンフォニーとは、一言でいえば大きな“和”です。色々な要素が集まって、美しく表現された“和”の世界です。音楽においては、オーケストラのごとく多種多様な楽器の音色、演奏する人それぞれの感情、技術、そしてその曲の作曲家のエモーション、観客をも含...

醸造方法 ヴィーニョ・ヴェルデの中でも内陸部に位置するセロリコ・デ・バスト地区にあり、標高350m、南西向きの花崗岩土壌。海風の影響をほとんど受けない。暑く乾燥した夏と、寒く雨の多い冬が、ワインを特別なものにします。手摘み収穫、徐梗、自然発酵...

醸造方法 ヴィーニョ・ヴェルデの中でも内陸部に位置するセロリコ・デ・バスト地区にあり、標高350m、南西向きの花崗岩土壌。海風の影響をほとんど受けない。暑く乾燥した夏と、寒く雨の多い冬が、ワインを特別なものにします。手摘み収穫、徐梗、ソフトプ...

醸造方法 ジビッボはプレパラシオン(天然成分の調合剤)を使用したビオディナミやオーガニックで栽培しています。手摘みで収穫したブドウは除梗されソフトプレスで圧搾。制御された温度 (14-16℃) のステンレスタンクで自然酵母を使って自然発酵。タンクで4...

醸造方法 除梗、ソフトプレスで圧搾、発酵、自然酵母、自然発酵。制御された温度(14-16℃)のステンレスタンクで発酵。タンクで4か月シュールリー、少なくとも2か月ボトルエイジング。ギヨー仕立て。総SO2量70.5gmg。 ワイン情報 忠実なプレパラシオンを実践...

醸造方法 ブドウはカタッラットとジビッボの2品種を交配したイタリアの土着品種グリッロを使用。プレパラシオン(天然成分の調合剤)を使用したビオディナミやオーガニックで栽培。手摘みで収穫したブドウは除梗されソフトプレスで圧搾。制御された温度 (14-...

ワイン情報 亜硫酸無添加、これがペコリーノの正真ワイン。明らかに進化したナチュール葡萄。 ペコリーノをアンセストラル製法を利用して発酵させたSO2無添加の微発泡ワインです。黄金色の反射がある明るい麦わら色。レモン色できめ細やかで力強いアロマ、...

ワイン情報 亜硫酸塩無添加、これがペコリーノの正真ワイン。明らかに進化したナチュール葡萄。ペコリーノをアンセストラル製法を利用して発酵させたSO2無添加のワインです。自然なぶどうのままのペコリーノだけが持つ豊かなミネラル、滑らかでフルーティ...

醸造方法 ホドニン地区スタリー・ポッドヴォロフのビオディナミ農法のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、除梗、破砕し、1000リットルのオープンプラスチックタンクで2～4週間スキンファーメント。プレスし、ステンレスタンクに移し、シュールリーにて3...

醸造方法 ホドニン地区スタリー・ポッドヴォロフの樹齢10～20年のビオディナミ農法のぶどう(黄土、砂)を使用。手摘みで収穫、選果後、ぶどうの40%は除梗、破砕し、オープンプラスチックタンクで10日～25日間スキンファーメント。残りのぶどうはプレスし、5...

醸造方法 手摘み収穫後、全房のガルガーネガを丸ごとソフトプレス。20-23度の温度管理された環境下のステンレスタンク内で土着酵母で発酵。その後、10日間マセラシオン。2回の澱引き後、半分を木樽で、半分をステンレスタンクで熟成。ブレンドしてボトリン...

醸造方法 ズノイモ地区のオーガニック栽培のグリューナーヴェルトリーナーを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、2週間スキンファーメント。ゆっくりとプレスし、セラミックのアンフォラ(チェコ産)とフレンチの古樽に移し、シュールリーにて10ヶ月...

醸造方法 樹齢13年の赤い流紋岩土壌のチャイコフ地区のスタラ・オラ畑（南スロバキア）のピノグリを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、1回目の収穫(9月上旬）はオープンタンクで6日間スキンファーメント後、古樽にて発酵熟成。2回目の収穫(9月第3...

醸造方法 樹齢14年の赤い流紋岩土壌(結晶化したマグマ)のチャイコフ地区のスタラ・オラ畑（南スロバキア）のペセツカ・レアンカを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、24時間スキンコンタクトし、フリーランジュースのみ(プレスせず）をステンレス...

醸造方法 樹齢25年の黄土、ローム土壌のリート・ガンスルグラーベン畑のツヴァイゲルトを使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレス。古樽に移し、シュールリーにて11カ月間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 家族経...

醸造方法 樹齢25年の黄土、ローム土壌のリート・ガンスルグラーベン畑のツヴァイゲルトを使用。手摘みで収穫、選果後、12日間セミMC。その後プレス、古樽に移し、シュールリーにて14カ月間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。 ワイン情報 ロートブルガーはツヴ...

醸造方法 樹齢25～50年の黄土、片麻岩土壌のリート・ヴォーラ、リート・ロスリング畑のぶどうを使用。手摘みで収穫、選果後、リースリングの75%は除梗、破砕し、25%は全房のまま、大きなタンクへ入れ、2週間スキンファーメント。その後プレスし、古樽に移...