ワイン情報 生き生き、爽やかなロゼペディヨン 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 「Vin Artisanal　　職人肌の手作りワイン」ロワール西部の都市、アンジェから南東約20kmにある小さな村、シュメリエの蔵。シルヴァン・マルティネズは、体格はそ...

醸造方法 除梗したぶどうとグラップ・アンティエールのぶどうを別々に醸造。最大で5週間のマセラシオンを行い、2時間のダイレクト・プレスを行う。木製樽で6か月の熟成。 ワイン情報 カットシルバー＝シルバーキャット。実際に猫のイラストが入っているエ...

醸造方法 手摘みにて収穫。樹齢35年。破砕後、この土地の野生酵母で発酵。発酵中は圧搾のあと、48時間後から定期的にピジャージュだけを行う。1ヶ月の発酵の後、木樽で約1年間熟成。SO2の調整も含めていかなる加工処理も、添加物の添加も行われない。 ワイ...

醸造方法 2019年はステンレスタンクでの1ヶ月マセラシオン。その後、果実をほとんど潰さない為、醸し発酵でもいやな苦みは全くない。ぶどうはすぐに潰さず3日ほど寝かせ、ピジャージュは最低限。発酵は温度管理なしのセメントタンクで1ヶ月間。その後、大...

醸造方法 11月2日から収穫した糖度の高い葡萄で仕込んだロゼ。瓶詰め前にSo2:20mg/Lのみ添加。 ワイン情報 2019年は残糖が残った甘口ワインに最高なビンテージだったため、造ったとのこと。樹齢40年以上のブラウワー・ヴィルトバッハー使用。ベリー系の果...

醸造方法 除梗無しのグラップ・アンティエールのぶどうを3時間マセラシオン。500Lの木製樽で12ヶ月間の熟成。 ワイン情報 ジュラのプールサールを彷彿とさせるストイックな薄旨ミネラルロゼ。硬質なミネラルから来るほろ苦さとマッタリとした口当たりをシ...

ワイン情報 ブラインドで飲むと、ジャックセロスのロゼ？と思うような旨みの詰まった凝縮感のあるロゼ。オレンジピールやべっこう、ベルガモットオイル、生姜の花や白胡椒などの印象も。バツグンの深み、ミネラルの細やかさにきっと驚くでしょう。この液体...

醸造方法 4時間のスキンコンタクト後、ステンレスタンクにて5か月間発酵。その後、瓶内熟成20か月。 ワイン情報 ブラウワー・ヴィルトバッハー特有の酸と爽快感のある泡の後に、じんわりとトマトのような旨味が襲ってくる！フレッシュでピチピチとした酸が...

醸造方法 4週間のスキンコンタクト後、プレス、発酵。木製樽で11か月熟成後、瓶詰め。 ワイン情報 分厚い果実は、これこそ自然派グランヴァン！薄く濁った黄金色。マルメロリンゴやドライフラワー、蜜のニュアンス。口に含むと果実とミネラルが爆発的に広...

醸造方法 除梗したぶどう、それぞれ品種ごとに醸造。ソーヴィニヨン・ブランとピノ・ブランはマセラシオン、ツヴァイゲルトはダイレクト・プレスを行う。第二次瓶内発酵にはオーガニックの砂糖を添加。デゴルジュマン無、SO2無添加。 ワイン情報 白ブドウ...

醸造方法 完熟させたピノ・ブラン。プレスジュースは不使用。500Lのオーク樽で1年間熟成。 ワイン情報 香りはナチュラル栽培のレモン、ライムやグレープフルーツが熟して溶けた感覚に、上品な燻した風味が奥から混じりあう。口に溢れるボリューミーな果実...

醸造方法 地元ユナウィール村の畑（うち35%は「グラン・クリュ ロサケ」）からのゲヴュルツトラミネール100%。泥土石灰質土壌。平均樹齢30年。収量は約30hl/ha。ステンレスタンクで果皮とともに15日間マセラシオン。その後バリックで6ヶ月間シュール・リー...

醸造方法 半分除梗、半分はグラップ・アンティエール。ジューシーな味わいを引き出す為、低温度（17℃～20℃）で6日間のマセラシオン・セミ・カルボニック。コンクリートタンクで、全ての品種を混醸造。タンク底の果汁を毎日取り出し、果皮内の醸しを活性化...

醸造方法 収穫、選果後、発酵前マセラシオン（5℃で3日間）ステンレスタンクとセメントタンク（5000 L 容量）で発酵。 ワイン情報 赤いベリーフルーツやチェリーの香り。スパイスやコーヒーのニュアンスも感じられる。味わいはなめらかなタンニンが感じられ...

醸造方法 1930年植樹、アルベレッロ仕立て。10月半ばに収穫。マセラシオン15日間。15年以上熟成可能。醸しは15日間、発酵は20-25度。 ワイン情報 ジュルフォのエトナ・ロッソの畑の樹齢は80年を越え、火山の影響で色々な溶岩や灰、砂などが沢山含まれたリ...

醸造方法 5日～8日間のマセラシオン。発酵は25℃～30℃。150hlのステンレスタンクにてそのまま熟成。1月中旬に瓶詰。 ワイン情報 いつものシラーとは違い、タニックというよりは、果実味にあふれている印象。スパイシーでありながら、まろやかで丸みのある味...

ワイン情報 「旨み爆弾」炸裂！まわりにある山全てがルマリエ氏所有で、農薬などの影響を一切受けない。1982年よりワイン造りを始め、現在では数多くのメダルを受賞!!コルビエール地区のトップクラス生産者。自然な選定により果実の凝縮感が詰まっている！...

醸造方法 全ての品種を混醸造、除梗無しのグラップ・アンティエールをステンレスタンクにてダイレクトプレス。タンク内で3ヶ月間、そして瓶内で3ヶ月間の熟成。 ワイン情報 グレープフルーツの爽やかさと、桃のジューシーさ、そしてフランボワーズのような...

醸造方法 瓶内熟成9カ月以上。 ワイン情報 食欲は湧くわ、飲み疲れしないわでパーフェクトなロゼ。イチゴ色の液体からは芳醇な果実味が立ち込めますが、余韻は不思議とスッキリドライ。瓶内熟成期間は9 カ月以上。ノンヴィンテージながら使用しているぶど...

醸造方法 5-8日間マセラシオンし1500+E1334Lのステンレスタンクで14℃で定温発酵し、その後熟成。 ワイン情報 ローズヒップや摘みたてのベリー類の華やかな香り。旨みにあふれ、キイチゴのような爽やかな余韻が長くつづく。 生産者情報(インポータ・造り手...

醸造方法 収穫したぶどうをプレス機に入れ、プレスの容量に達するまでの3時間ほどがマセレーション時間に相当。プレスの下部から全量の40%程度の果汁を取り出し、一晩デキャンテーションした後12度で7日間発酵。ステンレスタンクで5月熟成。 ワイン情報 さ...

醸造方法 瓶内熟成30ヶ月。 ワイン情報 黄金色に輝くレセルバは、シャンパン並みの熟成期間。しかも価格はシャンパンの半分以下！しっかりとした骨格がありながら、熟成によって旨みが泡にまで溶け切っている。DOカバ・レセルバ規定では瓶内熟成15ヶ月だが...

醸造方法 瓶内熟成15ヶ月。 ワイン情報 うっとりするほど優しい飲み口・・・。マス・オリベルで人気No.1！美味しいカバを連想した時、その通りの味わいが口中に広がる。泡からも立ち込めてくる熟した果実の香りとキレのある酸がフレッシュ！安心して、素直...

醸造方法 手摘み、全房、ダイレクトプレス、ステンレスタンクで野生酵母で アルコール発酵(低温発酵)、MLF、2019年10月末瓶詰め。 ワイン情報 キュベ名のミカとは雲母のことで、土壌の高い割合を占め、ワインに際立つミネラルを与えてくれることから名付け...

醸造方法 ステンレスタンクで1年熟成。 ワイン情報 グラッシー＋ミネラル＋フンワリ感。聖ヤコブはワイン生産者の守護聖人。ラベルはかつて聖職者が文盲の農民用に作っていたその年の天候・月の満ち欠けの記録をモデルに2018年の気候で再現したもの！シト...

醸造方法 ステンレスタンク発酵。ワインの40%相当分はマストを絞ったあと3日目に発酵スターターといれて発酵。残り60%は自発的に発酵がスタートしたものをブレンド６ヶ月ステンレスタンク熟成。 ワイン情報 名前は祖母のニックネームから。ワイン生産者の...

醸造方法 5℃で1日マセレーション後、プレス、ステンレスタンクとセメントタンク（5000L）で発酵。天然酵母を自社で培養した特別な酵母を使用。 ワイン情報 お花屋さんにいるような気分！キンモクセイやライム、若草やハーブのようなアロマがインパクト大！...

ワイン情報 香りも味わいも、甘夏や夏みかんのような柑橘のニュアンス。丸みがあって、どこか穏やかなタッチ。なめらかさと果実のバランスがとてもよい。

醸造方法 ソフトプレスの後、15000Lのステンレスタンクで15℃で定温発酵、ステンレスタンクで4-5ヶ月熟成、その後ボトル熟成。 ワイン情報 ジャスミンのような花、エキゾチックフルーツの香り。フレッシュでバランスのとれた酸と果実味。残糖を感じさせない...

醸造方法 自然酵母で10日間発酵、ステンレスで12ヶ月熟成後トンノーで8ヶ月間熟成。ステンレス熟成6ヶ月。 ワイン情報 プーリア州バーリ北部、バルレッタ市内陸の小さな生産者。樹齢60年以上の貴重な財産を絶やさぬよう2012年からレントンゲン科医師のかた...