詳細・歴史 アルヘイト・ヴィンヤーズは、南アフリカの西ケープ州、ウォーカー・ベイ（Walker Bay）地区を拠点とするカルト的なワイナリーです。当主はクリス・アルヘイト（Chris Alheit）氏で、彼は現代南アフリカワイン界で最も影響力があり、高く評価さ...

詳細・歴史 プラントヴァン・ファミリーは、150年以上にわたり、様々な作物を手掛ける農家を営んできました。先代である5代目はオリーブ畑とワイン用ブドウの畑に集約しましたが、ブドウは全て農協に納められていました。 現当主である6代目のローラン・プ...

醸造方法 【畑】サブレ村のプラン・ド・デュー（神様の地図の意）台地にあり、眼下に川を臨む区画【樹齢】40年手収穫で完全除梗。自然酵母で発酵。温度は25℃で約20日間のマセレーション。マロラクティック発酵も行う。ステンレスタンクで発酵と熟成。SO2は...

ドメーヌの概要と歴史 ドメーヌ・ラ・スフランディエール（Domaine La Soufrandière）は、ブルゴーニュ地方南部のマコネー地区、ヴァンゼル村に本拠を置く家族経営のドメーヌです。 このドメーヌを率いるのは、ジャン＝フィリップ・ブレット（Jean-Philipp...

醸造方法 海に面したマタニアン区画の平均10年の若い葡萄樹を使用。除梗100%。プレスした果汁をステンレスタンクで15-18℃に温度を管理して野生酵母による発酵。発酵期間は15-20日。その後、ステンレスタンクで約3ヶ月間落ち着かせてから瓶詰め。瓶詰め時に...

醸造方法 海に面したマタニアン区画の平均10年の若い葡萄樹を使用。除梗100%。プレスした果汁をステンレスタンクで15-18℃に温度を管理して野生酵母による発酵。発酵期間は15-20日。発酵後に甘口で仕込んだシェリーのモスカテル・オロ・ロス・クアルティー...

醸造方法 除梗100%。アメリカンオークで22-24℃に保ちながら7-10日間の野生酵母による発酵。その後、ブランデーを添加し15度までアルコールを上げて500Lの樽でフロールのもとクリアデラとソレラシステムで約3年間の熟成。 ワイン情報 ワイン名のセバーリョ...

醸造方法 品種ごとに分け、ステンレスタンクや一部に樽を用いて、デブルバージュしたのち温度管理しながら野生酵母による自然発酵。瓶内二次発酵で最低1年間の熟成。デゴルジュマンあり。圧搾率:60％残糖:24g/L ワイン情報 ドゥミ・セックの仕上がりの明る...

歴史 ドメーヌ・ジャック＆ナタリー・ソメーズは、ブルゴーニュ地方南部、白ワインの銘醸地マコネー地区に位置する家族経営のドメーヌです。特に、優れたテロワールで知られる**プイィ・フュイッセ（Pouilly-Fuissé）**を中心に畑を所有しています。 当主...

醸造方法 【区画面積】0.55ha【土壌】砂質、ローム、石灰岩【樹齢】1964年植樹【収量】10-15hl/ha【全房使用率】100%【生産本数】1400本ステンレスタンクで約10日間のマセラシオン・カルボニック。23℃に温度管理をし、発酵期間は約15日間。ステンレスタン...

歴史 ドメーヌ・アラン・ミシュロは、フランス・ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイ地区、その中心的な村である**ニュイ・サン・ジョルジュ（Nuits-Saint-Georges）**に拠点を置く、歴史ある家族経営のドメーヌです。 ドメーヌの起源は1880年頃に遡り、...

歴史 ファン・ロッゲレンベルグは、南アフリカのワイン界で最も注目を集める生産者の一人、ルーカス・ファン・ロッゲレンベルグ（Lukas van Loggerenberg）氏が2016年に立ち上げたワイナリーです。 ルーカス氏は、エルセンバーグ大学で農学を学んだ後、タ...

〜南アフリカ・パールより、新たな才能を放つワイン界の立役者、フランコ・ローレンス〜 南アフリカの銘醸地、ウエスタンケープ州のパール地区で生まれ育ったフランコ・ローレンス氏は、20歳からワイン造りに携わってきた生粋のワインマンです。ウエスタン...

醸造方法 【産地】スワートランド（全て灌漑無しのブッシュヴァイン）【醸造】80％全房を使用し、品種ごとに分け、野生酵母にて自然発酵。補酸なし【熟成】フレンチオーク古樽にて10ヵ月間【評価】Tim Atkin MW, SA Special Report : 93pt粗いフィルターで...

醸造方法 ①ヴェルデホ 35% 《産地》ステレンボッシュ　《畑》南アフリカにおける同品種最古の区画②シュナン・ブラン 21% 《産地》スワ―トランド③コロンバール 19% 《産地》スワ―トランド④グルナッシュ・ブラン 18% 《産地》ピケニエルスクルーフ 《マセラ...

〜250年の歴史とビオディナミが息づく、バレンシアの革新的なボデガ〜 スペイン東部、アーモンドやオリーブの木々が豊かに実るバレンシア地方に、広大な162ヘクタールの自社畑を構えるのが、家族経営のボデガ「ロス・フライレス」です。 この地はかつて16...

醸造方法 【土壌】鉄分が非常に少なく白い石灰岩質【標高】650ｍ【植樹】1987年、1988年、1991年、1992年【平均樹齢】26年【全房使用率】100％【発酵】手摘みでの収穫後コンクリートタンクを用い野生酵母による自然発酵。【マロラクティック発酵】代々受け...

〜ボジョレーの地で伝統と哲学を体現する、孤高の有機栽培家〜 フランス・ボジョレー地方、クリュ・デュ・ボジョレーとその南に位置するモンムラ＝サン＝ソルラン村の恵まれた斜面に、ドメーヌ・セリア＆ダヴィッド・ラルジュはあります。1840年から先祖代...

詳細・歴史 ドメーヌ・ロベール・ドゥノジャンは、ブルゴーニュ地方南部、白ワインの銘醸地として知られるマコネー地区の中心地、フュイッセ村に拠点を置く家族経営のドメーヌです。その歴史は古く、20世紀初頭に現当主の曽祖父が創業しました。 ドメーヌ...

詳細・歴史 ドメーヌ・レ・バスティードは、フランス南東部、プロヴァンス地方の西側、**コトー・デクス・アン・プロヴァンス（Coteaux d'Aix-en-Provence）**のアペラシオンに位置するワイナリーです。 「レ・バスティード（Les Bastides）」という名称は...

詳細・歴史 ドメーヌ・キンツレーは、フランスのアルザス地方、グラン・クリュが多く点在する銘醸地**リボーヴィレ（Ribeauvillé）**に居を構える老舗ドメーヌです。その歴史は古く、1866年に設立されました。 現在は、当主のアンドレ・キンツレー（André ...

醸造方法 【土壌】泥灰石灰岩【植樹】1986年【収穫】手摘み【収量】40hl/ha【全房使用率】100％【発酵】ステンレスタンクを用い適度に温度管理をしながらおよそ4カ月間ゆっくりと時間をかけて発酵【マロラクティック発酵】あり【熟成】そのままシュールリ...

醸造方法 【村】リボーヴィレとユナヴィール／Hunawihr【区画総面積】2ha（2区画）【土壌】泥灰石灰岩質【樹齢】約35年【収穫】手摘み【全房使用率】100％ステンレスタンクを用い適度に温度管理をしながらおよそ4か月間ゆっくりと時間をかけて発酵【マロラ...

造方法 【村】リボーヴィレ【畑】単一畑、1.5ha【土壌】粘土質【樹齢】約35年【収穫】手摘み【全房使用率】100％【発酵】ステンレスタンクを用い適度に温度管理をしながらおよそ4か月間ゆっくりと時間をかけて発酵【マロラクティック発酵】あり【熟成】そ...

醸造方法 【畑】特級畑「オステルベルグ」：南と東南向きの斜面に位置しており、グランクリュのなかでも豊満なボディーを感じさせる肉付きと豊かなアロマが魅力的です。【区画面積】0.5ha【土壌】三畳紀の泥灰土、石灰岩、砂岩【植樹】1981年【収穫】手摘...

詳細・歴史 オスカル・メストレは、スペインのバレンシア州南部、地中海沿いの港湾都市アリカンテから北へ約80kmに位置する、人口約3,000人のシャロ村（Xaló/ハロン）でワイン造りを行う生産者です。彼の家族は、1921年に祖父の祖父がアルゼンチンからシャ...

醸造方法 100％除梗【産地】ポルカドラーイ(ニューランズ農場)【土壌】花崗岩や“コーヒーフリップ”と呼ばれる茶褐色の礫岩が混ざったミネラルに富む南アフリカ特有の土壌【植樹】2007年【収穫】手摘み。2023年は2回に分けて収穫を行いました。1回目は程よ...

醸造方法 【土壌】】鉄分を含む粘土、ローム、石灰【樹齢】約47年【収量】25hl/ha【全房使用率】0%（除梗100%）破砕をせずに小さなステンレスタンクで8日間の自然発酵。発酵温度：約22-24℃5000Lのタンクで約6ヶ月熟成。無濾過・無清澄 ワイン情報 複数の自...

詳細・歴史 バルデモンハスは、スペイン最高峰の赤ワイン産地、リベラ・デル・ドゥエロに位置する気鋭のボデガです。 オーナーのMoyano-Agüera（モヤノ＝アグエラ）家による家族経営のワイナリーであり、「謙虚・誇り・情熱」をモットーに掲げています。彼...

醸造方法 100％除梗【産地】ポルカドラーイ(ニューランズ農場)【土壌】花崗岩や“コーヒーフリップ”と呼ばれる茶褐色の礫岩が混ざったミネラルに富む南アフリカ特有の土壌【植樹】2007年【収穫】手摘み。2023年は2回に分けて収穫を行いました。1回目は程よ...