自然派ワイン– wine –
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Schmetterling / シュメッターリング 2020
醸造方法 葡萄品種毎に醸造し、2021年3月20日にブレンド。SO2無添加。 -
Reap What You Sow / リープ・ワット・ユー・ソウ 2018
醸造方法 パール郊外ののぶどうを使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果、全房でプレスし、ステンレスタンクに移し、低温発酵。シュールリーで6ヶ月間ステンレスタンクにて熟成。酸化防止剤なし、ノンフィルターで瓶詰め。 ワイン情報 日... -
Force Majeure Chenin Blanc / フォース・マジュール シュナンブラン 2018
醸造方法 糖度19～23.5度で1月中旬から収穫し始め、涼しい天候の早朝に手積みで収穫、その後、全房でプレスします。複雑さと熟成力を上げるために、酸化を発酵前に行います。ワインの90％は温度14度のステンレスタンクで発酵させ、残りは300Lサイズの古樽... -
La Ferme de Sato Sous Bois / ラ・フェルム・ド・サトウ スー・ボワ 2019
醸造方法 手摘みされたブドウは全て除梗され、6日間の低温浸漬。小さな開放タンクで野生酵母による醗酵（18日間）、その後さらに5日間のマセレーション。バスケットプレスされステンレスでブレンド、古樽にて15ヶ月熟成（MLF）。5ppmの酸化防止剤と共にラ... -
La Ferme de Sato Alyssum / ラ・フェルム・ド・サトウ アリッサム 2019
醸造方法 手摘みされたブドウは全て除梗され、1週間の低温浸漬。小さな開放タンクで野生酵母による醗酵（12日間）、その後さらに1週間のマセレーション。バスケットプレスされステンレスでブレンド、古樽にて15ヶ月熟成（MLF）。ラッキング、10ppmの酸化防... -
La Ferme de Sato Le Chant du Vent / ラ・フェルム・ド・サトウ ル・シャン・デュ・ヴァン 2019
醸造方法 自社畑全体に3ブロックに分けて主にMendoza cloneを植樹。手摘みし全房のまま人の足によって圧搾、バスケットプレス。ニュートラルな古樽にて野生酵母による醗酵、そのまま17ヶ月熟成（MLFあり、バトナージュなし）。5ppmの酸化防止剤と共にラッ... -
Fatto coi Piedi / ファット・コイ・ピエディ 2019
醸造方法 自然発酵、30日間マセレーション、ファイバーグラスタンクで7ヶ月間熟成、亜硫酸塩無添加。 ワイン情報 ・SWAILIFEスタッフコメントデキャンティングやスワリングなどで空気を含ませてから飲むのがオススメ。香りのひろがり方や口当たりのまろや... -
Frei.Korper.Kultur Rose / フライエ・ケルパー・クルトユーア・ロゼ 2020
醸造方法 1200Lの大樽のものと、50、50にてブレンド、ノンフィルター ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイ... -
Frei.Korper.Kultur Weiss / フライエ・ケルパー・クルトユーア・ヴァイス 2020
醸造方法 ダイレクトプレス後、ファイバータンクにて醸造発酵後、瓶詰め。 ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入とさせていただきます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にある... -
Spatburgunder / シュぺートブルグンダー 2019
醸造方法 低温に温度管理したステンレスタンクにて発酵。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで... -
Rose / ロゼ 2020
生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造学校通い勉強をしたビアンカ。二人が新しくワイナリー... -
EXTRO’ / エクストロ NV
醸造方法 生産者の意向により非公開 ワイン情報 カンテのインスピレーション（Estro）より産み出されたエクストラ（Extra＝規格外、特別）なワイン。 飲み手の想像を膨らませるため、品種構成、醸造方法など全て秘密となっていますが、樽底に溜まった澱（... -
VAREIJ / ヴァレイィ NV(2018)
醸造方法 野生酵母のみを使いステンレスタンクにて発酵。同容器内12ヶ月熟成。無濾過無清澄にて瓶詰め。生産本数：4000本 ワイン情報 苺などの小さい赤果実を思わせる香りに繊細なハーブのニュアンス。ほのかに甘味を感じる優しいアタック。ブラケットの優... -
ROSATO / ロザート 2019
醸造方法 キャンティ・クラッシコに使われるマストのセニエから醸造されます。野生酵母のみを使い旧バリックにて発酵、マロラクティック発酵は行わずにセメントタンクにて熟成。下弦の月の時期に重力に従い無濾過無清澄にて瓶詰。 ワイン情報 鮮やかなルビ... -
Muller-Thurgau / ミュラートゥルガウ 2020
醸造方法 1200Lの大樽のものと、50、50にてブレンド、ノンフィルター 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルと... -
Mineral + / ミネラル・プリュス 2018
醸造方法 9月15日収穫／全房で空気圧式圧搾セメントタンクと古樽で発酵（マロラクティック発酵あり）セメントタンクと古樽とフードルで15ヶ月間熟成濾過あり・無清澄／瓶詰め：2020年1月1日SO2瓶詰め時：15mg/L トータル：4mg/L ワイン情報 フランツのお... -
Petillant Naturel Hasta la Vizsla / ペティアンナチュレル アスタ・ラ・ヴィズラ 2019
醸造方法 9月中旬収穫／水平式圧搾機でプレスグラスファイバータンクで発酵し、2019年10月19日瓶詰め8ヶ月間瓶内熟成／無濾過・無清澄／2020年5月SO2無添加 トータル：20mg/L未満 ワイン情報 ヴィズラはリザンヌが飼うハンガリー産猟犬種名でスペイン語の... -
Living Earth Chardonnay / リヴィングアース・カベルネソーヴィニヨン 2020
醸造方法 ステンレスタンクで発酵ステンレスタンクで4ヶ月熟成SO2熟成中：30mg/L 瓶詰め時：20mg/L トータル：67mg/L ワイン情報 リヴィングアース（生きている地球）は、「オーガニック栽培＝自然回帰＝環境保護＝身体に優しいをコンセプトに、美しい星地... -
Vin De Frantz Chardonnay / ヴァン・ド・フランツ・シャルドネ 2020
醸造方法 空気圧式圧搾古樽で5 ヶ月発酵・熟成濾過あり・無清澄／瓶詰め：2021年4月1日SO2瓶詰め時：15mg/L トータル：4mg/L ワイン情報 20年は非常にバランスの良いミレジムでした。粘土石灰土壌で育つシャルドネをプレスし古樽で5ヶ月発酵・熟成し下弦... -
Vin De Frantz Rose / ヴァン・ド・フランツ・ロゼ 2020
醸造方法 9月5日収穫全房で直接圧搾（空気圧式圧搾）20hlのセメントタンクで5ヶ月間発酵・熟成濾過あり・無清澄／瓶詰め：2021年2月21日SO2瓶詰め時：15mg/L トータル：48mg/L ワイン情報 アンジューとトゥレーヌからの買いブドウで、1967年に認証を得たビ... -
SIN Xarel-lo / シン・チャレッロ 2019
醸造方法 9月に収穫後、空気圧搾100hlのステンレスタンクで28日間[18℃]発酵（マロラクティック発酵あり）そのまま6ヶ月間シュールリー熟成濾過あり・無清澄／瓶詰め：2019年4月SO2無添加 トータル：10mg/L ワイン情報 カタルーニャ・ペネデス、ブドウ担当... -
SIN Ull de Llebre / シン・ウイ・ダ・リェブレ 2019
醸造方法 9月上旬に収穫一部除梗し、ルモンタージュしながら、ステンレスタンクで2日間醸し、フリーランジュースのみを50hlのステンレスタンクで24日間発酵（マロラクティック発酵あり）そのまま10ヶ月間シュールリー熟成無濾過・無清澄／瓶詰め：2020年8... -
Mercenario Blanco / メルセナリオ・ブランコ 2018
醸造方法 8月22日収穫／空気圧式圧搾ステンレスタンク・木樽・330 ～ 840Lのアンフォラで3週間発酵そのまま10ヶ月間熟成無濾過・無清澄／瓶詰め：2019年8月SO2瓶詰め時：40mg/L トータル：10mg/L未満 ワイン情報 18年は春先の気温と湿度が比較的高く夏か... -
Les 3 Poiriers / レ・トロワ・ポワリエ 2019
醸造方法 228Lの木樽で9ヶ月［8 ～ 16℃］発酵木樽で10ヶ月［8 ～ 16℃］熟成軽くフィルター・清澄なしSO2瓶詰め時：20mg/L トータル：53mg/L ワイン情報 ロワール南部オワロン村の愛情溢れる家族経営のドメーヌが、白泥灰土壌でビオディナミ栽培したシュナ... -
RamPas / ランパス・ペットナット 2020
醸造方法 南スロバキアエリアの樹齢35年のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、破砕、除梗し、空気プレスで丁寧にプレス。澱などの沈殿物と一緒に一晩過ごした後、大きな固形物を澱引きし、ステンレスタンクへ移し、発酵。発酵が遅くなり、優しい泡、クラ... -
Wine Too I / ワイン・トゥー・アイ NV
醸造方法 フルミント2017は木樽で熟成、リボヴィナ2018、フルミント2020はステンレスタンクで熟成。この3種類をブレンドし、木樽でさらに3カ月熟成し、ノンフィルターにて瓶詰。各ワインの香りや味わいの完成のイメージに合わせ、ワインをブレンドする。 ... -
Furmint / フルミント 2019
＜ SWAILIFE スタッフ 試飲コメント＞口に含むとメロンやスイカなどのウリ系果物の香り。味わいはさらっと軽やかでごくごく飲めちゃいます。 醸造方法 南スロバキアエリアの樹齢20年のフルミントを使用。手摘みで収穫。選果後、破砕、除梗し、プレス。ス... -
Il Bianco di Cesare IGT / イル・ビアンコ・ディ・チェーザレ 2018
醸造方法 150年以上使い古した木樽でマセ4日後、木樽発酵・熟成亜硫酸無添加、ノンフィルター生産量 1200本 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ウンブリアの州都ペルージアより南西に15km、モンテペトロイオという人口200人程の小さな農村にある農... -
La Torre Bianco IGT / ラ・トッレ・ビアンコ 2018
醸造方法 プラスティック桶でマセ2日後ステンレス発酵亜硫酸無添加、ノンフィルター 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ウンブリアの州都ペルージアより南西に15km、モンテペトロイオという人口200人程の小さな農村にある農家ティベリは、150年、6... -
“Gelsomoro” Marche Rosso IGT / ジェルソモーロ マルケ・ロッソ 2017
醸造方法 醸造は自然酵母のみで発酵、セメントタンクとステンレスタンクにて熟成を行い翌年7月にボトル詰め、瓶詰め時に酸化防止剤を添加し瓶内熟成を行う ワイン情報 ワインは柔らかく広がる果実味がとても滑らかで、タンニンも程よい強さのあるバランス...
