自然派ワイン– wine –

醸造方法 ステン発酵のポンブルソーを75%(マセ無し)と、樽発酵熟成したシュナン(ルジョーの畑)を25%(短いマセ) ワイン情報 今年はポンブルソーの比率がさらに増え、きれいな果実味主体のワインとなりました。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ブ...

醸造方法 1955年植樹の”ル ジョー”の畑全房でステンレス発酵、熟成SO2無添加 ワイン情報 イチゴやチェリーを想わせる、軽やかでチャーミングな果実味。フルーティな余韻が心地よく続きます。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ブルターニュのレン...

醸造方法 500Lのトノー樽で48hマセ後、ステンレス発酵、ステンレスと一部500Lのトノーで熟成SO2は毎澱引き時10mg/L、瓶詰前に10mg/L添加 ワイン情報 香木、針葉樹、クローヴやナツメグ、口に含むと、きれいでエレガントなオレンジ系果実味。今年はやや優し...

醸造方法 500Lのトノー樽で12hマセ、ステンレス発酵・熟成SO2は毎澱引き時10mg/L、瓶詰前に10mg/L添加 ワイン情報 キンカン、キンモクセイ、香木のニュアンス、まろやかな柑橘系の果実味で、なめらかな余韻が相変わらず心地よいです。 生産者情報(インポー...

醸造方法 25hlの樽で醗酵・熟成マセラシオンなしノンフィルターSO2無添加 ワイン情報 グレープフルーツのニュアンス、柑橘系のきりっとした果実味ですっきり、さわやかな、初夏にピッタリのワインです。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 現在借...

醸造方法 モスカートはマセ1日、コルテーゼはダイレクトプレス糖分を残したまま4月に瓶詰め、メトドアンセストラーレノンフィルターSO2無添加 ワイン情報 モスカートの甘やかな香り、味わいはドライで、すっきりとキレの良い仕上がりです。 生産者情報(イ...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 長年のボルドーの様々なシャトーで責任者としてワインを作り、オーストラリアやアメリカでの醸造経験もあるギヨーム、森に囲まれ家とセラーがブドウ畑の中心にあり、丘の上という条件を満たした場所を、ヤスコと...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 長年のボルドーの様々なシャトーで責任者としてワインを造り、オーストラリアやアメリカでの醸造経験もあるギヨーム、森に囲まれ家とセラーがブドウ畑の中心にあり、丘の上という条件を満たした場所を、ヤスコと...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 長年のボルドーの様々なシャトーで責任者としてワインを作り、オーストラリアやアメリカでの醸造経験もあるギヨーム、森に囲まれ家とセラーがブドウ畑の中心にあり、丘の上と言う条件を満たした場所を、ヤスコと...

醸造方法 酸化防止剤無添加 ワイン情報 通常LIBERでは扱わない所謂ゴリゴリ系に近い自然派ワイン。やや癖がありゴリゴリ系が得意でない方にはオススメしないが、飲んでみると、あら不思議。最初は独特の味わいが気になるものの、飲み続けると癖になる。 生...

ワイン情報 ホワイトゴールドの色彩。レモン、シトラス、ピーチ、ホワイトフラワーの香りのフレッシュな香り。味わいは、フルーティーでバランスが取れており、エレガント。豊かさ、繊細さを感じる長い余韻を楽しんで欲しい。 生産者情報(インポータ・造り...

ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造...

ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造...

ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造...

ワイン情報 ※おひとり様1本までのご購入となります。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造...

醸造方法 ステンレスタンクで3日間醸し空気圧式圧搾ステンレスタンクで発酵後、10hlのフードルで発酵10hlのフードルと500Lの木樽で熟成無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年7月11日SO2無添加　トータル：27mg/L ワイン情報 赤ずきんちゃんが狼に乗る時代＝モー...

醸造方法 空気圧圧搾30hlのステンレスタンクで発酵糖が残った状態で2020年11月5日瓶詰め9ヶ月間瓶内発酵・熟成デゴルジュマン：2021年8月無濾過・無清澄／残糖：1.4g/LSO2無添加　トータル：11mg/L ワイン情報 ニルヴァーナの曲キスキスモリーズリップスに...

醸造方法 空気圧圧搾30hlのステンレスタンクで発酵糖が残った状態で2020年11月5日瓶詰め9ヶ月間瓶内発酵・熟成デゴルジュマン：2021年8月無濾過・無清澄／残糖：1.4g/LSO2無添加　トータル：18mg/L ワイン情報 地元の小規模生産者をサポートするためのコラ...

醸造方法 土壌：砂利質・シルト・粘土樹齢：50年AOC：シェナス収穫量：40hl/ha酵母：野生酵母手摘みにて収穫。15日間のマセラシオン・カルボニック。コンクリートタンクで6ヶ月間の熟成。 ワイン情報 2017年がファースト・ビンテージ。フルーツが口いっぱ...

醸造方法 土壌：粘土シルト樹齢：40年AOC：アンジュ収穫量：50hl/ha酵母：野生酵母手摘みにて収穫。全除去15日間マセラシオン。プヌマティックプレス。マセラシオン中はルモンタージュもピジャージュもしない。ファイバータンクにて6ヶ月熟成。SO2無添加。...

醸造方法 土壌：粘土シルト樹齢：40年AOC：アンジュ収穫量：50hl/ha酵母：野生酵母手摘みにて収穫。プヌマティックプレス6時間プレス。40%古樽 60%ファイバータンクにて熟成。ノンフィルター。SO2無添加 ワイン情報 キュベ名の由来は昔Cormierと呼ばれるバ...

醸造方法 土壌：石灰岩・砂岩樹齢：13年収穫量：45hL/ha手摘みにて収穫。20%全房、28日間醸す。プヌマティックプレスにて5時間。ジャール7ヶ月熟成。澱引きは瓶詰前まで行わない。マセラシオン有り。瓶詰前に粗いフィルター。SO2無添加。 ワイン情報 ハー...

醸造方法 石灰岩・火打石に火山性土壌。ピノは全て自社畑・バイオダイミック農法によって栽培。ピノの半分はカーボニック・マセレーション、半分はステンレスタンクにて8ヶ月熟成されたロゼ。セミヨンは除梗され10日間のスキンコンタクト、その後ステンレ...

醸造方法 ピラニーズ・レッドバンク地域に1988年に植樹された樹齢33年のカベルネ・フラン。標高420m、無灌漑で低収量を貫く畑（カンブリア紀の砂岩に石英やアイアンストーン、赤みがかった粘土質）から収穫されたブドウは除梗され、コンクリートタンクにて...

醸造方法 標高350mで石英や頁岩やシルト土壌。収穫されたブドウは全房でプレス、ステンレスにて野生酵母による醗酵。その後マロラクティック醗酵。ノンフィルター、清澄剤不使用。少量の酸化防止剤と共にボトリング。 ワイン情報 ピラニーズ・ランズバラ地...

醸造方法 ヴィクトリア州ヒースコートに位置する畑（火山玄武岩土壌、平均樹齢16年）からのネッビオーロ。手摘みされたブドウはオープンファーメンターで人の足で潰しながら野生酵母による醗酵、バスケットプレスされ落ち着かせた後にフランス産の古樽（22...

醸造方法 ブドウはすぐにプレスされ、ステンレスタンクにて野生酵母による醗酵。既定の残糖度の達した段階でボトリング（最終的な残糖度は2.6g/L）。ノンフィルター、酸化防止剤を含む一切の添加物は不使用。 ワイン情報 ヴィクトリア州スワン・ヒルに位置...

醸造方法 VIC州スワン・ヒルの畑（砂質ローム土壌・樹齢20年以上）から。開放タンクで人の足で潰しながら8日間野生酵母による醗酵、ステンレスへとプレスし落ち着かせた後にフランス産の古樽へ。澱と共に6カ月樽熟成させた後、少量のSO2と共にごく軽くフィ...

醸造方法 キング・ヴァレー、マウント・ベルヴューに位置する畑(標高652m)のフィールドブレンド。それぞれ別に収穫され、ステンレスタンクでたっぷりの澱と共に野生酵母による醗酵。低温の低下と共に自然と発酵は止まり(約10g/Lの残糖)、少量の酸化防止剤...

醸造方法 ウィランガ地区単一畑のバルベーラをバスケットプレス、ホッグスヘッドの古樽（300L）にて野生酵母による醗酵。低温で3カ月かけてじっくり撹拌させながら、マロラクティック発酵後に少量の酸化防止剤を添加。そのまま良質な澱と共に熟成。無添加...