自然派ワイン– wine –

醸造方法 石英の入った粘土質土壌ダイレクトプレスを行いグラヴィティ―システムを使いステンレスで発酵。その後瓶内での自然発生ガスによるペティヤン・ナチュール。 ワイン情報 ※複数エチケットデザイン有り。ヴァン・ド・ソワフを目指して造られたカンタ...

醸造方法 グラップ・アンティエール（全房）でマセラシオン・カルボニック10日間。フリーランジュースとプレスジュースをブレンド。グラスファイバータンクで熟成。 ワイン情報 この区画の端に小さなアーモンドの木が植えている事から、カタルーニャ語で『...

醸造方法 グラップ・アンティエール（全房）でマセラシオン・カルボニック10日間。フリーランジュースとプレスジュースをブレンド。その後、木樽で熟成。 ワイン情報 La Berlue　ラ・ベルリューは「幻覚を見る」という意味。美味しいワインに酔って幻覚を...

醸造方法 グラップ・アンティエール（全房）でマセラシオン・カルボニック10日間。フリーランジュースとプレスジュースをブレンド。グラスファイバータンクで熟成。 ワイン情報 ルーレ・ブーレは直訳すると「デングリ返し」という意味。このワインは酔って...

醸造方法 グラップ・アンティエール（全房）でマセラシオン・カルボニック10日間。フリーランジュースとプレスジュースをブレンド。グラスファイバータンクで熟成。 ワイン情報 樹齢80年超のカリニャン×樹齢40年超グルナッシュのジワ旨赤！！野イチゴや、...

醸造方法 粘土質土壌。樹齢40年。ぶどうを冷やしてからダイレクト・プレス。グラスファイバータンクでアルコール発酵、その後、グラスファイバータンクで熟成。 ワイン情報 淡く綺麗なサーモンピンク。ピュアな小粒のイチゴのような酸とザクロのような果実...

醸造方法 ぶどうを冷やしてからマセラシオン無しのダイレクト・プレス。粘土・シルト土壌に水の影響で丸くなった石がゴロゴロある平均樹齢60年の畑。グラスファイバータンクで熟成。 ワイン情報 パリからいきなりトゥルイヤス村に移転したそのギャップ、そ...

ワイン情報 残糖7g/Lで、ほんのりと甘みを感じる絶妙な味わいです。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 「アルザスのシンボルでもあるコウノトリは赤ちゃんを運んでくれますが、せっかくならアルザスの美味しいワインも運んでほしいという思いで、...

醸造方法 無濾過、ノンフィルター。亜硫酸添加なし。 ワイン情報 これ以上の自然ワインはこの世にあるのだろうか？これぞ完全なるヴァンナチュール。原料は葡萄だけで添加物はゼロどころか、発酵中に発生する自然に造られるはずの亜硫酸塩までも検出されな...

醸造方法 無濾過、ノンフィルター。亜硫酸無添加なし。 ワイン情報 これ以上の自然ワインはこの世にあるのだろうか？これぞ完全なるヴァンナチュール。原料は葡萄だけで添加物はゼロどころか、発酵中に発生する自然に造られるはずの亜硫酸塩までも検出され...

醸造方法 グラン・クリュ「アイヒベルグ」の真下、南東向き斜面、樽熟成 ワイン情報 旧名：アルテンガルテン。明るいレモンイエロー、グレープフルーツ、アプリコット、ライチのアロマと風味、ほんのり枝豆要素、すっきりしたした果実味、伸びるミネラル感...

醸造方法 粘土、石灰岩、南および東向き斜面、樽醗酵、樽熟成 ワイン情報 石灰質土壌のミネラル感とグラン・クリュ「アイヒベルグ」のポテンシャル。明るい麦わら色、さわやかなライチのアロマ、酸とミネラル感を伴ったピュアな果実味、ライチ、黄色系フル...

醸造方法 収穫はアロマをキープするため早朝に行う。ステンレスタンクで低温醗酵。シュール・リ熟成中にバトナージュを行い、ふくよかさを出す。 ワイン情報 レモン色を思わせるパールがかった薄い金色のローブ。きれいな酸とマルサンヌ特有のまろやかさ、...

醸造方法 粘土石灰質土壌。手摘み収穫。2週間のマセラシオン。ステンレスタンクで発酵、コンクリートタンクで6ヶ月間熟成。 ワイン情報 フレッシュな赤果実とラズベリーの香りに白コショウの繊細でスパイシーなニュアンス。シャルキュトリーやアジアのスパ...

醸造方法 片岩の土台の上の砂・シルト土壌。手摘み収穫。5日間のマセラシオン。マロラクティック発酵あり。コラージュなし。フィルター1回。 ワイン情報 明るいガーネット色。赤果実とブラックチェリーの香り。フルーティーでしなやかな口当たりで、タンニ...

醸造方法 砂・粘土質土壌。手摘み収穫。発酵と熟成は、ともにステンレスタンク。 ワイン情報 輝きのあるローブ、白い花の香り、柑橘類の香り。ふくよかなボディー、酸味がしっかりとあり余韻も長い。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ヴィニュロ...

醸造方法 手摘み収穫。空気圧でプレス。発酵と熟成はともにコンクリートタンク。熟成期間6ヶ月。 ワイン情報 白い果実の香り、フルーティーで花の香が漂うシャルドネ。美しくいきいきとしたミネラル感が口いっぱいに広がる。フィニッシュには、ほのかにア...

醸造方法 泥土・粘土質土壌（地中には貝の化石）。南向きの畑。瓶内一次発酵のフリッツァンテ。フィルター無し。 ワイン情報 トーストのアタックがあるが、口に含むと程よいスパイスと酸味、日向夏のような果実感がたっぷりで非常にジューシー。がぶがぶ飲...

醸造方法 泥土・粘土質土壌（地中には貝の化石）。南向きの畑。瓶内一次発酵のフリッツァンテ。フィルター無し。 ワイン情報 マルヴァジア由来の香りはベルベットのよう。口当たりはとてもエレガントで持続性があり、トロピカルフルーツの香りが漂う。サー...

醸造方法 泥土・粘土質土壌（地中には貝の化石）、南向きの畑。瓶内一次発酵のフリッツァンテ。フィルター無し。 ワイン情報 エレガントで厚みがありながらとてもフレッシュ。トロピカルフルーツやパイナップルのような香り。丸みのある味わい。サービス温...

醸造方法 粘土石灰質土壌。手摘み収穫（12kg籠）。グラップアンティエール、ダイレクトプレス。瓶詰め前に澱引き、ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。 ワイン情報 アルザス産の葡萄を使用。ピザ、ケバブ、ソーセージ、フライドポテト、バーガー...

醸造方法 粘土石灰質土壌。手摘み収穫（12kg籠）。グラップアンティエール、マセラシオンカルボニック3日間。瓶詰め前に澱引き、ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。 ワイン情報 シュネンブルグ グラン・クリュ産の葡萄を使用。フルーツサラダ、...

醸造方法 野生酵母、亜硫酸無添加無補糖、無補酸、無濾過、無清澄開放型の木桶発酵槽（VAT）にて除梗破砕無しの全房セミマセラシオンカルボニック仕込み。（一部手除梗あり）野生酵母で発酵が始まるのを待つ。仕込み始めてから1週間程して果汁を出すために...

醸造方法 土壌：ドウロ地方、アリージョーのキンタ・ダ・オルガの標高600メートル、シスト土壌手摘み収穫、手作業でプレス、自然発酵。マロラクティック発酵。50%は3日間のマセラシオン。50%は3ヶ月のマセラシオン。どちらもステンレスタンク使用。マロラ...

醸造方法 手摘み収穫。モスカテルグラウドは、除梗し、オープンラガーに移し土着酵母で発酵。約7日間のスキンコンタクト。その後2時間の足踏み粉砕したアリントとブレンド。優しくプレスし、古樽でマロラクティック発酵。ボトリングの前に澱引きを行う。ノ...

醸造方法 手摘み収穫、除梗、手作業でプレス、ステンレスタンクで天然酵母での自然発酵。ステンレスタンクで4ヶ月の熟成。 ワイン情報 フローラルでフルーティなアロマ。わずかに柑橘の香り。ミネラル感と塩味のある口当たりでエレガントなストラクチャー...

醸造方法 土壌：ヴィーニョ・ヴェルデの中でも内陸部に位置するセロリコ・デ・バスト地区にあり、標高350m、南西向きの花崗岩土壌。海風の影響をほとんど受けない。暑く乾燥した夏と、寒く雨の多い冬が、ワインを特別なものにする。手摘み収穫、除梗を行う...

醸造方法 全房でセメントタンクで12日間醸し垂直式圧搾機でプレスグラスファイバータンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成（ピジャージュ・ルモンタージュ各1回）無濾過・無清澄瓶詰め2020年8月15日SO2：熟成中：15mg/L　トータル：11mg/L ワイン情報 M...

醸造方法 9月15日収穫全房でセメントタンクで10日間醸し水平式圧搾機でプレスグラスファイバータンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2021年10月19日SO2無添加　トータル：10mg/L ワイン情報 飲みやすいワインという意味のキュヴ...

醸造方法 9月18日収穫全房でグラスファイバータンクで14日間醸し水平式圧搾機でプレスグラスファイバータンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成（ルモンタージュ2回）無濾過・無清澄瓶詰め：2021年10月19日SO2無添加　トータル：15mg/L ワイン情報 キュ...