自然派ワイン– wine –

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 2008～2010年頃にBIBを輸入していた生産者です。ボトルは2016年ヴィンテージ以来の入荷。2010年より息子さんのギヨームさんが蔵を引き継ぎました。5世代にわたりブドウ栽培、ワイン醸造を行っており、ギヨームさ...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) マス・ニコ (Mas Nicot)とマス・デ・ザグルネル(Mas des Agrunelles)は、ステファニー・ポンソンさんとフレデリック・ポロさん夫婦が運営しています。マス・ニコは、17世紀からステファニー・ポンソンさんと家族...

醸造方法 粘土石灰質土壌で北東向き斜面のシラーと粘土石灰質土壌で東向き斜面のグルナッシュのブレンド。ラングドックとしてはとても涼しく晩熟の区画。（収穫量は3035hl/ha）手摘みで収穫。区画別に醸造。シラーは除梗、グルナッシュは全房発酵。密閉状...

醸造方法 80%除梗、10日間木樽発酵。マセ14日後、プレス。300Lの小樽熟成10ヶ月SO2瓶詰め時15mg/L添加年産2500本。 ワイン情報 サンクトラウレントはピノノワールの交配品種。ピノっぽいカシスやクランベリー様の果実味がきれいで、食事に寄り添う酸味があ...

醸造方法 ダイレクトプレスステンレス発酵、熟成SO2無添加生産490本 ワイン情報 このブドウ園が風に常にさらされているため、"clavado in the wind"風に釘付けから造語を造りました。厚みがあり、北の産地にはない豊かな果実味です。 生産者情報(インポー...

醸造方法 ダイレクトプレスグラスファイバー樽発酵冷凍モストを加えて瓶詰め再発酵SO2少量添加 ワイン情報 典型的還元的香り、さっぱり辛口で、梅酒のニュアンス。泡はそれほど強くない微発泡。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 首都ローマより...

醸造方法 ダイレクトプレスグラスファイバー樽発酵冷凍モストを加えて再発酵SO2少量添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 首都ローマより南東へ40kmほどのところにある町ヴェッレトリ。1886年より代々ブドウ栽培をしてきた、ボンベッティ家。3ha...

醸造方法 2品種ともにマセ2日ステンレス発酵ノンフィルター亜硫酸無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1990年代初頭、モンテファルコの東側、サン・マルコの一角に誕生したフォンゴリは、創業者であるデチュー・フォンゴリが、オリーヴとブド...

醸造方法 25hlのオーク樽で発酵ノンフィルターSO2無添加 ワイン情報 ベリー系の軽やかな果実味、昨年同様にフルーツ感が増しています！ 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 現在借りた畑も含めて20haの畑を持ち、イタリアで数少ないビオデナミ農法...

醸造方法 大樽発酵・熟成、一部熟成ステンレスノンフィルターSO2無添加 ワイン情報 チェリーの様なやわらかな果実味、軽やかでフルーティな味わい！（品種ががらっと変わりました。） 生産者情報(インポーター様資料より) 現在借りた畑も含めて20haの畑を...

醸造方法 ダイレクトプレス大樽(110hl)発酵ノンフィルターSO2無添加 ワイン情報 レモンやカリン様のすっきりした果実味で、今年もキレが良いです。クオリティーは年々上がっています！ 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 現在借りた畑も含めて20ha...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ヴァインライヒ醸造所はドイツのラインヘッセン地方、ベヒトハイム（ベライヒ・ヴォンネガウ）にあります。2009年から、ヤン・ヴァインライヒ、マルク・ヴァインライヒ兄弟で醸造所を運営しています。所有するブ...

醸造方法 ステンレスタンクで発酵、10ヶ月間熟成。残糖度：7.6g/L 酸度：6.5g/Lクロージャー：スクリューキャップ認証：Euro Leaf ヴィーガン認証 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ヴァインライヒ醸造所はドイツのラインヘッセン地方、ベヒトハ...

醸造方法 クロージャー：圧搾コルク ワイン情報 熟度のあるチェリー、熟した赤系果実の香りが上昇してきます。親しみやすく果実味があり、フレッシュです。タンニンが柔らかくしなやかで、食欲を刺激する果実感です。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋...

醸造方法 収穫後プレスしステンレスタンクで発酵。そのまま4ヶ月熟成、清澄するせず軽く濾過し瓶詰めしました。 ワイン情報 生産者とディオニーが共同開発！C'est bien comme ca!=それええやん！と言う意味の気軽に楽しんでいただきたい辛口白ワイン。透明...

醸造方法 酵母：自生酵母発酵・熟成：40hlのセメントタンクで発酵・熟成SO2少量添加　トータル：93mg/L ワイン情報 南仏旨安ワインの人気者ラパッションの白は、毎回話題騒然の「お料理シリーズ」、21年の太陽くんはテンポ良くキャベツの千切りをしていま...

醸造方法 9月収穫直接圧搾35hlのステンレスタンクで23日間［32℃］発酵10hlの木製タンクで60日［17℃］マロラクティック発酵そのまま11ヶ月間［10℃］熟成濾過あり・清澄ありSO2瓶詰め：30mg/L　トータル：50mg/L ワイン情報 ブルゲンラント地方ライタベルク...

醸造方法 【樹齢】ルーサンヌ：約13年　クレレット：約43年【土壌】クレレット：粘土石灰質　ルーサンヌ：粘土質【仕立て】ルーサンヌ：ゴブレ（株仕立て）　クレレット：ゴブレ（株仕立て）【収量】20hl/ha【発酵】ステンレスタンクにてルモンタージュと...

醸造方法 【土壌】花崗岩、シスト【全房使用率】100%【醸造】野生酵母による自然発酵を促し、適宜ルモンタージュを行います。◆無濾過 ワイン情報 ブラック・ベリーや野性味あふれる果実の香り、コーヒー、ミネラルのアロマなど非常に豊かです。美しい果実...

醸造方法 【土壌】粘土質、ローム質【区画面積】0.75ha【畑立地】斜面【樹齢】40年【仕立て】ゴブレ（株仕立て）【密植率】10.000本/ha【収量】30hl/ha【全房使用率】100%【醸造】コンクリートタンクにておよそ8日間、セミカーボニック・マセラシオン【熟...

醸造方法 ダオン地方、標高400メートルの花崗岩砂質土壌。標高と川の流れによる湿気のために、20度近くある温度の振れ幅が酸度を高める。手摘み収穫後、さらに選別。除梗、破砕。24時間のコールドスタティックデカンテーション。天然酵母で自然発酵。5000L...

醸造方法 ペナルヴァド・カステロ地域に位置する古い花崗岩と5億年前の海洋堆積物からなる粘土土壌。標高550mの南向きの13haの畑。樹齢は8年。15kgの箱単位で手摘み収穫。畑で選果後、さらに選別。除梗。3,250Lのステンレスタンクで20℃～22℃の天然水を使用...

醸造方法 標高400メートルのセレイロス・ド・ドウロにある古い葡萄畑でドウロ伝統な品種が混ざった混植畑。手摘み収穫、房ごとラガーにて足踏み粉砕。自然発酵。古いフレンチオーク樽で12ヶ月の熟成。ノンフィルター。 ワイン情報 赤いベリーの香り、ミネ...

醸造方法 「Gullyview」「Paris」2つの畑に位置する3つの区画から。平均樹齢約48年+、手摘み、18時間のスキンコンタクト。ステンレスタンク・セラミック製エッグタンク(30%)で野生酵母による醗酵（2ヵ月)。良質な澱と共にさらにステンレスタンクで8ヵ月澱...

醸造方法 標高390mの南東向き斜面のブドウ畑。4500本/haの栽植密度でコルドン仕立て。この畑は成熟期の寒暖差がしっかりとあるため、フレッシュな酸を維持しながら、香りの成分を蓄えて完熟していきます。手摘みで収穫し、ソフトプレス後に3時間ほどスキン...

ワイン情報 アルザスの複数の白ブドウ品種から造られたブレンドワイン。フルーティーで調和のとれた香りと、しなやかでバランスのとれた味わいが特徴。主にシャスラ、シルヴァネール、ピノ・ブラン、ゲヴュルツトラミネールで構成。 生産者情報(インポータ...

醸造方法 【土壌】表土の薄い花崗岩土壌【区画面積】1ha【畑立地】斜面【樹齢】30年【仕立て】ゴブレ（株仕立て）【密植率】10,000本/ha【収量】30hl/ha【全房使用率】100%【醸造】ファイバー製のタンクにて発酵の初期段階でピジャージュを行い、さらにル...

醸造方法 主要品種は山梨県北杜市白州町にあるCity Farmさんのソーヴィニョンブランとシャルドネ。長野県境にほど近い茅ヶ岳山麓、正面に八ヶ岳を望む畑は標高750ｍの高地でぶどうを育てています。2021年ソーヴィニョンブランは完熟するのが難しい年だった...

醸造方法 ホドニン地区スタリー・ポッドヴォロフの樹齢15年のビオディナミ農法のシャルドネ(黄土)を使用。手摘みで収穫、選果後、除梗、破砕し、オープンプラスチックタンクで12時間スキンコンタクト。その後プレスし、1年使用した500リットルの古樽に移し...

醸造方法 ブルジェツラフ地区コビリーの樹齢10～20年のオーガニック農法のピノノワール(石灰岩、黄土)を使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレスし、70%はステンレスタンクに移し、6カ月間シュールリーにて発酵熟成。30%は500Lのオーク古樽に移し、6カ月間...