自然派ワイン– wine –

全体的にマメ感は例年になく少ないと思いますが、2日目以降ほんの少し出てくるものもございます。ご了承いただけましたら幸いです。 醸造方法 マセ数日　果房が上がってきたらプレスノンフィルターSO2無添加 ワイン情報 今年はビアンカの絞った皮を加えて...

全体的にマメ感は例年になく少ないと思いますが、2日目以降ほんの少し出てくるものもございます。ご了承いただけましたら幸いです。 醸造方法 マセ7日ルモンタージュ無しノンフィルターSO2無添加 ワイン情報 色は少しオレンジがかった黄金色。干し杏子、黄...

醸造方法 マセ25～30日セメント槽発酵・熟成SO2瓶詰前極少量添加、ノンフィルター ワイン情報 昔よりだいぶキレイな果実味になりました。ベリー、チェリー、カシスの果実味主体で、余韻もなめらかで軽やか。タンニンは程よく、親しみやすい、飲み飽きしな...

醸造方法 マセラシオン30日、セメント槽発酵。SO2極少量添加、ノンフィルター。 ワイン情報 香木や紅茶、少しカンロ飴の様な香り、辛口で少しナッティなニュアンス。熟して少し干したような柑橘系果実味と塩味と旨味がまろやかにまとまり、余韻が長く続き...

醸造方法 マセ7～12日、セメント槽発酵残糖を残したまま瓶詰のメトードアンセストラーレSO2極少量添加、ノンフィルター ワイン情報 発酵茶のニュアンス、ドライで薄旨なオレンジ系、じわじわと沁みる余韻が独特なワインです。今年のルビーゴは少し梗の様な...

醸造方法 マセ11～15日、セメント槽発酵残糖を残したまま瓶詰のメトードアンセストラーレSO2極少量添加、ノンフィルター ワイン情報 マルヴァージア・ディ・カンディアらしい柑橘系のアロマティックな香り、酵母っぽさ、良い年らしい果実の厚みがあり、ク...

醸造方法 9月16・23日収穫グロローグリは全房で6日間醸し空気圧式圧搾、グラスファイバータンクで7ヶ月間発酵・熟成アッサンブラージュし3ヶ月間熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2022年7月21日SO2無添加　トータル：11mg/L未満 ワイン情報 アンジューから購入し...

醸造方法 除梗後、フードルで発酵アンフォラと木樽で3～5ヶ月熟成SO2瓶詰め前：少量　トータル：114mg/L ワイン情報 イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるビオディナミ農法を行うワイナリー、19世紀後半に母から娘や義娘に受け継がれた月形...

醸造方法 土壌：粘土石灰質手摘み収穫発酵前に5日間の低温マセラシオン。天然酵母による発酵無濾過、SO2無添加でボトリング 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドメーヌ・デュ・ボンヴァンはフランスは南⻄ベルジュラック、シグレス村にあります。...

醸造方法 マセ15～20日セメント槽発酵メトードアンセストラーレ12ヶ月瓶熟成SO2瓶詰前極少量添加、ノンフィルター ワイン情報 旧グットルニオ。開けたては少し還元的香り、詰まったベリーやチェリー、カシスなどの赤黒いフルーツのニュアンスが、口の中で...

醸造方法 ダイレクトプレス後、16℃に温度管理されたステンレスタンクで発酵。細かいオリとともに最大8ヶ月熟成。 ワイン情報 1年を通して温暖なシチリア。地中海に浮かぶ島らしい、洋ナシやオレンジなど明るい果実味とシチリアのレモンを思わせる酸がたま...

ワイン情報 鮮やかなルビーレッド。小ぶりなバラのアロマや、フレッシュな苺、ラズベリーやクランベリーなど自然な甘みを感じる赤い果実味が広がります。シナモンなどの緻密なスパイスとタンニンが溶け込んでいます。程よい酸味もあり、チェリーボンボンの...

醸造方法 除梗した葡萄をファイバータンクを使用し、5日間のマセラシオン後にプレス。その後11ヶ月間の熟成。SO2：無添加 ワイン情報 濃いめのイエローに熟したパイナップルやオレンジなどの柑橘、細かいスパイスが溶け込んだ複雑な香り。緑茶のような繊細...

醸造方法 除梗した葡萄をファイバータンクを使用し、5日間のマセラシオン後にプレス。その後11ヶ月間の熟成。SO2：無添加 ワイン情報 濁りのあるレモンイエローで、枇杷や黄桃のようなフレッシュな果実味が特徴的なワインです。セージのようなハーブ感もあ...

醸造方法 房のまま葡萄をダイレクトプレスし、ファイバー製タンクを用い2〜3週間醸した後発酵。その後12か月間の熟成。SO2：無添加 ワイン情報 「ランスシアンス」とは「何も気にしない性格の人」のような意味で、名の通り色んなニュアンスが複雑に絡み合...

醸造方法 8～10℃に冷やした葡萄を全房のまま醸造。コンクリートタンクを使用し17～20日間醸した後マロラクティック発酵。その後、80%は更に木製樽で3ヶ月間の熟成、20%は中樽にて熟成。更に10ヶ月間の瓶内熟成。SO2：無添加 ワイン情報 樹齢50年～70年の古...

まめの要素が出やすいので、抜栓後は飲み切って頂くのが良いかと思います。 醸造方法 グラスファイバー製タンクを使用し、50%は除梗、50%は全房のままの葡萄を6時間かけてプレスし、14日間のマセラシオンとマロラクティック発酵。その後、5ヶ月間のシュー...

まめの要素が出やすいので、抜栓後は飲み切って頂くのが良いかと思います。 ワイン情報 色合いはグリーンイエローで瑞々しいグレープフルーツの果実味が感じられ、ジンジャーなどのスパイスのニュアンスもあります。タップリとしたミネラル感があり、旨味...

醸造方法 手摘みで収穫した葡萄を自然発酵させ途中でボトリング（瓶内二次発酵）。清澄とフィルターは無し。滓の上で54ヶ月の瓶内熟成。SO2：デゴルジュマンの際に10mg/L添加 ワイン情報 カエリアはアーサー王物語に登場する、妖精の王女。アーサー王の息...

ワイン情報 サブタイトルに”Grapes orange hue”とあるように、英語の「hue=色合い」とフランス語「fue=信号」の語呂合わせ。（フランスは黄色信号ではなくオレンジ信号なんです！） 鮮やかなオレンジ色。マンゴーなどのトロピカルな果実味やヨーグルト、さ...

醸造方法 9月6～23日収穫空気圧式圧搾20hlのステンレスタンクで発酵そのまま熟成（バトナージュあり）軽く濾過・無清澄瓶詰め：2022年5月SO2発酵中：30mg/L 瓶詰め前：30mg/L トータル：89mg/L ワイン情報 5生産者、17区画で育つアルバリーニョをプレスし...

醸造方法 9月6～23日収穫空気圧式圧搾20～40hlのステンレスタンクで発酵そのまま熟成（バトナージュあり）軽く濾過・無清澄瓶詰め：2022年5月SO2発酵中：30mg/L 瓶詰め前：30mg/L トータル：81mg/L ワイン情報 15区画で育ち9月6日～23日に収穫したアルバリ...

醸造方法 10月2日収穫10%全房・90%除梗し、グラスファイバータンクで14日間醸し水平式圧搾グラスファイバータンクで発酵6～7年落ちの228Lの古樽で熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2021年12月SO2瓶詰め前：10mg/L　トータル：20mg/L未満 ワイン情報 ボウゴスとは...

醸造方法 9月3日収穫垂直式圧搾グラスファイバータンクで10ヶ月間発酵・熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2021年7月4日SO2瓶詰め前：1mg/L　トータル：10mg/L未満 ワイン情報 世界一周ヨットレースのヴァンデ・グローブにちなんで名づけたキュヴェでモンルイ、ヴ...

醸造方法 9月収穫全房で15日間醸し、空気圧式圧搾ピジャージュしながらステンレスタンクで発酵・熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2022年5月SO2瓶詰め時：25mg/L　トータル：41mg/L ワイン情報 ローヌ高地アルルボスク村、花崗岩土壌で育つシラーを全房で15日間...

醸造方法 除梗後、ステンレスタンクで10～12日間醸しプレスせず、アンフォラで発酵・熟成無濾過・無清澄SO2無添加　トータル：4mg/L未満 ワイン情報 トスットとは子供が遊ぶ玩具などを指します。12年と13年に植樹した石灰岩で育つ2品種を除梗しステンレス...

醸造方法 10月下旬に収穫後、直接破砕10～12hlのクヴェヴリ[20～22℃]で14日間発酵（マロラクティック発酵20日間[12～14℃]）600Lのクヴェヴリで4ヶ月[18℃]熟成無濾過SO2発酵中：5mg/L　トータル：34mg/L ワイン情報 ヴァルツィヘはイメレティに2015年に誕生...

醸造方法 直接破砕後、ジュースと共に果皮・果肉・種を60%加え、クヴェヴリで10日間［12℃］醸し果皮・果肉・種をすべて取り除き、クヴェヴリで6ヶ月間［14℃］発酵・熟成2016年12月に瓶詰め、瓶内熟成SO2発酵前と後：5mg/L　トータル：38mg/L ワイン情報 ヴ...

醸造方法 全房のままの葡萄を品種ごとにタンクを分けて5～8日間の短めのマセラシオンし、春にブレンド。その後ステンレスタンクにて熟成。グルナッシュ⇒ファイバータンククレレット⇒ステンレスタンクサンソー⇒コンクリートタンクSO2：無添加 ワイン情報 こ...

醸造方法 SO2：無添加 ワイン情報 異なるヴィンテージのワインを瓶詰め前にアッサンブラージュし、サンスフルで仕上げた特別なキュヴェ。濁りのあるレモンイエローの色調。黄色い花のアロマにパイナップルやリンゴの蜜などの瑞々しい芳香が広がります。微...