Eminence Wines/エミネンス・ワインズ(ピート & クレア・バーダー)様のワイン一覧– Wines –

醸造方法 手摘みで収穫したピノ・ノワールとピノ・ムニエをそれぞれ別々に除梗し、5日間冷浸漬した後、30日間皮の上で発酵。マロラクティック発酵前に古樽でプレス後、フレンチオークの古樽で14ヶ月熟成。別々に樽熟成したピノ・ノワールとピノ・ムニエを...

醸造方法 手摘みで収穫したシャルドネを圧搾した後、全房を澱引きし、樽（フレンチオークの新樽と古樽を使用）に移して発酵と熟成。低温でゆっくりと発酵した後、冬の期間にセラーで熟成。6ヶ月間の熟成後、濾過してボトリング。SO2を適量添加。 ワイン情...