Ekleipsis / エクリプシス様のワイン一覧– Wines –

醸造方法 収穫されたゲヴュルツは子供たちの足で優しく潰し低温保管。リースリングと合わせて野生酵母によって混醸。事前にプレスされていたサン・ローランの果皮を加えてプレス、主にアンフォラで熟成（古樽も含む）。酸化防止剤無添加、ノンフィルター、...

醸造方法 ワイパラに位置する有機栽培の畑2カ所のリースリング＆ゲヴュルツトラミネール。収穫されたゲヴュルツは子供たちの足で優しく潰し低温保管。リースリングと合わせて野生酵母によって混醸。およそ7週間のスキンコンタクトの後プレスされ、ステンレ...