セーブ・アワー・ソウルズ様のワイン一覧– Wines –

醸造方法 トゥーロングのアディーナ・ヴィンヤードは、赤褐色の粘土質土壌で覆われた、非常に緩やかな北向きの斜面に植えられています。P58クローンのブドウは3月初旬に手摘みされ、選別されました。全房をそのままの状態で2トンのステンレス鋼のピッキン...

醸造方法 ブラウン・ブルック・エステートは、谷底の端にある枯渇した粘土質土壌に位置しています。収穫は手摘みされ、すぐにタンクに圧搾され、48時間冷却。アルコール発酵は自然に起こり、完全な乳酸発酵が続きました。仕上がったワインは、粗い澱を含ん...

醸造方法 このブドウは、ヒースコート地域の有名なキャメル・レンジの北に位置するコルビナビのブドウ園で、Chalmers Family によって育てられました。このブドウ園は西向きの斜面にあり、カンブリアン土壌が使用されています。ここでは、ブドウ栽培におけ...

醸造方法 ヒースコートの古代カンブリア紀の土壌から収穫されたグルナッシュを直接タンクで圧搾。ジュースはゆっくりと発酵し、ジュースはゆっくりと発酵し、完全なマロラクティック発酵が行われる前に熟成しました。ワインは上質な澱の上で約6ヶ月間熟成...