セーブ・アワー・ソウルズ

〜2人の友情と情熱が瓶詰めされた、ヴィクトリア州の「魂を救う」ワイン〜

オーストラリア・ヴィクトリア州から、既存の枠組みにとらわれない革新的なワインが届きました。その名は「セーブ・アワー・ソウルズ（Save Our Souls / SOS）」。このプロジェクトは、単なるワイン造りではなく、2人の男が20年前に誓った「夢の結晶」です。

運命の出会い：バス・フィリップでの始まり

物語の始まりは、ギプスランドの伝説的な造り手「バス・フィリップ」に遡ります。 現在、メルボルンでアイウェアショップを営むジェイソン・サールと、後にオーストラリアを代表する醸造家となるウィリアム・ダウニー。約20年前、収穫の手伝いに訪れたジェイソンと、見習いとして働き始めたばかりのウィリアムは、ここで運命的な出会いを果たしました。

共に汗を流し、食事を囲み、語り合う中で、2人はいつか共同でワインを造るという未来を約束します。

10年の別離と、それぞれの研鑽

その後、2人はそれぞれの道を歩むため、一時的に離れます。

• ウィリアム・ダウニー： 本場フランス・ブルゴーニュへ渡り、ピノ・ノワールの真髄を学ぶ。
• ジェイソン・サール： ファッションと農業を学ぶため、イタリア・ピエモンテへ。

約10年後、再びメルボルンの地で再会した時、彼らの手には長年の経験と、変わらぬ情熱が残っていました。こうして、かつての夢を実現させるプロジェクト「SOS」が始動したのです。

「間借り」から生まれる野心的なワイン

SOSのスタイルは非常にユニークです。自前の豪華なワイナリーを持つのではなく、ヤラ・ヴァレーやモーニントン・ペニンシュラにある友人のワイナリーの片隅を借り、数基のタンクを置くことからスタートしました。

この「野心的かつ軽やかなフットワーク」こそがSOSの魅力。特定の土地に縛られず、2人の経験と直感、そして確かなブドウの質を重視する姿勢が、驚くほどピュアで表情豊かなワインを生み出しています。

「ワインは難しく考えるものではなく、楽しむもの」。2人の深い友情が育んだSOSのワインは、あなたの日常に明るい光を灯してくれるはずです。

インポーター：コロニアルトレード