Italia Toscana / イタリア トスカーナ トスカーナ州エンポリ西方約10kmのフチェッキオに位置する、ラポ・タルデッリ氏とジュリオ・W・ロゼッティ氏の小さな蔵元。主として契約農家から購入するぶどうでワイン醸造を行う彼らだが、自然保護区であるフチェ...

Italia Toscana / イタリア トスカーナ ロリエリは、トスカーナ北西、大理石で有名なマッサ北部の標高約180mのカンディアと呼ばれる小さな丘に位置する、この地で160年以上ワインを造り続けてきたロリエリ家のピエルパオロ・ロリエリ氏が営む小さな蔵元。...

Italia Toscana / イタリア トスカーナ フィーコモンタニーノは南トスカーナ、ラツィオ州とウンブリア州の州境、シエナ県のキウージの小さな蔵元。キウージはキアーナ渓谷南方の山（同渓谷が海だった先史時代は島だった）の上、3州の地理的条件が重なった...

Italia Toscana / イタリア トスカーナ レ・キューゼは、かつてビオンディ・サンティ家が所有していた区画の名称で、同家のブルネッロ・リセルヴァ用のブドウ栽培が行われていた特別な区画。ビオンディ・サンティ4代目当主タンクレディは、息子の5代目当主...

Italia Toscana / イタリア トスカーナ トスカーナでワインコンサルタントとして活躍するフェデリコ・スタデリーニ氏の小さな蔵元。1986年、同氏はオルネライアにてキャリアをスタート、1991年には農学者・醸造家としてコンサルティングを始め、2002年、故...

Italia Toscana / イタリア トスカーナ フィレンツェの北東部、ムジェッロの小さな町、ディコマーノにあるヴォルトゥムナは、マルツィオとヴァレリアの二人が2012年にスタートした小さな蔵元。2002年、マルツィオは前オーナーが営むヴォルトムナの前身の蔵...

Italia Liguria / イタリア リグーリア リグーリア最西の地、フランス国境から3km程離れたボルディゲーラにあるビオディナミ農法を実践する蔵元。2005年、セルヴァドルチェのアリス・ブランカルディ氏とビオディナミとの出会いは偶然始まった。かつて競走...

Italia Emilia Romagna / イタリア エミリア・ロマーニャ アペニン山脈上、モデナとボローニャのほぼ中間に位置するグイーリアに位置する蔵元。オーナーは、伝統を重んじるワイン造りを行いたいという意思を持つロマーノ・マッティオーリ氏。標高約450m、...

Italia Emilia Romagna / イタリア エミリア・ロマーニャ ソルバーラの中心に位置する、3世代に渡る家族経営の小さなランブルスコの蔵元。1926年、当時薬剤師であったアキッレがワイン造りを始め、その後息子であるジャンフランコに受け継がれた。現在は彼...

Italia Friuli Venezia Giulia / イタリア フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア テッレピアンカは フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州サチーレ、ヴェネチアン・プレアルプスとリヴェンツァ川の間に位置する生産者で、2021 年よりビオディナミ農法を採用、現...

Italia Veneto / イタリア ヴェネト 内視鏡部品メーカーを経営するジャンフランコ・マジエロ氏は、自他とも認める無類のワイン好きで、自身でワインを造りたいという思いにかられ、トゥリッシノにある標高430m程の山の頂上一画を購入、2000年からワイン造...

Italia Veneto / イタリア ヴェネト カンティーナ・マルティネッリは、ソアヴェ・クラッシコエリアの標高の高い最北部、フィッタとカステルチェリーノの中間に位置するカウッチョーロに位置する小さな蔵元。周囲の蔵元が質より量を求めるブドウ栽培を行う...

Italia Veneto / イタリア ヴェネト ダッレ・オーレ家のヴィットリオ、マルコ、ルチアーノが運営する、ヴィチェンツァ近郊のアンノ渓谷で最も古い歴史をもつ畑、紀元前からワイン造りが行われてきたトゥリッシノ丘陵の「ラ・ベルトラ」と呼ばれる区画を有...

Italia Veneto / イタリア ヴェネト ヴァルポリチェッラエリアの中央、カステルロット丘陵に位置するカルロとアレッサンドラの二人が営むワイナリー。1995年、二人はこの地にあるモンテ・ダッローラという名の畑を購入、オセレタやクロアティーナといった...

Trentino / トレンティーノ 1974年、ぶどう栽培農家を営むジャンニ・キステ氏、ドメニコ・ペドリーニ氏、マリオ・ザンバルダ氏の3人によってスタートした、ガルダ湖北部、モンテ・ボンドーネとドロミテ・ディ・ブレンタの中間に位置するワイナリー。約32ha...

Italia Piemonte / イタリア ピエモンテ ヴィヴ・ワイナリーは、ピエモンテ州アスティ、サン・マルツァーノ・オリヴェトに位置する、2020年にスタートした家族経営の小さな蔵元。「ヴィヴ」はピエモンテの方言で「生きている=いのち」の意味。彼らの農業哲...

Italia Piemonte / イタリア ピエモンテ アルト・ピエモンテ（ピエモンテ州北部）、バローロ・バルバレスコから100キロ程北、マッセラーノ位置する、幼い頃から友人同士であった二人の若者、クリスチアーノ・ガレッラとジャコモ・コロンベラ、その父カルロ...

Italia Piemonte / イタリア ピエモンテ 1880年から代々受け継がれてきた、モンフォルテ・ダルバに位置するジュリオとローズが営む小さな蔵元。モンフォルテ・ダルバとバローロ・カンヌビ・サン・ロレンツォに畑を所有、海抜500ｍの2つの畑の総面積は3ha。...

Italia Piemonte / イタリア ピエモンテ ピエモンテ州南方、クレモリーノの渓谷地に位置するクラウディオとサラが営む蔵元。ドルチェットを主として栽培する6ヘクタールの畑ではビオディナミ農法を採用。シュタイナーの思想に基づき、「認証」の為の現代の...

醸造方法 9月中旬～下旬収穫水平式圧搾と空気圧式圧搾グラスファイバータンクで発酵（マロラクティック発酵あり）地下の古樽（4～6年落ち）で熟成濾過あり・無清澄SO2瓶詰め時：10mg/L　トータル：44mg/L ワイン情報 20年は良好な年で収穫時期もお天気に恵...

醸造方法 除梗無し1週間マセラシオンカルボニック空気圧式圧搾MC中のフリーランジュースとプレスジュースをグラスファイバータンクで9ヶ月間発酵・シュールリー熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2020年6月22日SO2無添加　トータル：15mg/L ワイン情報 19年以降ボ...

醸造方法 9月5日収穫除梗後、ステンレスタンクで8ヶ月間醸しフリーランジュースをステンレスタンクで発酵アンフォラとステンレスタンクでマロラクティック発酵・熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2020年5月SO2瓶詰め時：少量　トータル：16mg/L ワイン情報 石灰...

醸造方法 樹齢25年のカリニャンとシラーを収穫後ステンレスタンクで発酵同時にマセラシオンカルボニック後、4ヶ月熟成し清澄せず軽く濾過し瓶詰め濾過有・無清澄SO2瓶詰め時：30mg/L　トータル：69mg/L ワイン情報 生産者とディオニーで共同開発C'est bien...

醸造方法 40hlのセメントタンクで発酵・熟成SO2少量添加　トータル：60mg/L ワイン情報 南仏ルーションで生まれる旨安ワインの代表格パッション＝情熱、ヴィンテージ毎に変わる「太陽君」エチケットが話題です。モーリーのシスト土壌×グルナッシュがミネラ...

醸造方法 ダイレクトプレス。ステンレスタンクでアルコール発酵。そのまま澱と共に5ヶ月熟成。 ワイン情報 ドウロの歴史ある品種で、酒精特化ワインとなる事が多いモスカテル・ガレゴ。長期熟成も期待できる品種に目を付けたディアゴは、アロマティックで...

ワイン情報 『自社デラウェアの美味しさをclassicな作りに落とし込んだらどんなワインになるだろう？』野生酵母で自然発酵、亜硫酸は瓶詰めまで使用せず、瓶詰め時も必要な時に僅かに添加するのみ。ワインに含まれるのは、基本的にブドウだけ。これがフジ...

ワイン情報 『ブドウから育てたデラウェアのワインをもっと”Light”にカジュアルに楽しんでもらいたい』私たちがブドウ栽培を始めてから13年。そして島之内フジマル醸造所は2023年で10周年を迎えます。今では10圃場、計2ha強になる自社畑の80%近くが農家さ...

醸造方法 9月後半に手摘みにて収穫。プレス後フリーランのみを15日間ステンレスタンクで自然酵母で発酵。ステンレスタンク内で2次発酵が終了後に瓶詰め。SO2はプレス後と瓶詰め前に極少量のみを使用。 ワイン情報 華やかで膨らみのあるアロマと柔らかく心...

醸造方法 使用される葡萄畑”コントラーダ・ジロ・ラーゴ”はプリヴェルノの中で最も高い完熟度を得られる畑、その中でも特に完熟した葡萄をセレクトして醸造されています。土壌構成は石灰と粘土。水動式圧搾機で圧搾。グラスファイバーのタンクで自然酵母に...

醸造方法 プリヴェルノ市内にあるコントラーダ・ジロ・ラーゴの樹齢の70年の畑。土壌はシルト、粘土質、石灰質。ブドウは除梗・破砕。20日間マセラシオン。機械式圧搾機で軽く圧搾。ステンレスタンクで8ヶ月熟成。SO2無添加。 ワイン情報 ブッチャはイタリ...