France Languedoc / フランス ラングドック 生産者　リュドヴィック・アンジェルヴァン ３つ星“ミッシェル・ゲラール”にてソムリエとして働いていたリュドヴィックは、まだ化学物質が使用される前のボルドー古酒や偉大なワインを日常的に試飲していた。特...

醸造方法 塩基性石灰石と粘土が混じり合った土壌。手摘みで収穫したサンジョヴェーゼを優しくプレスし、スチールタンクで24時間マセラシオン。温度管理も行わず、野生酵母で自然発酵。瓶内二次発酵。無濾過・無清澄。2022年3月3日ボトリング。生産本数：20...

醸造方法 2021ヴィンテージは2回目の収穫。塩基性石灰石と粘土が混じり合った土壌。手摘みで収穫したグルナッシュの全房+茎をオープントノー（600L）で発酵。毎日、ピジャージュを行い、25日間のマセラシオン。リユースの樽（225L）で約10日間の熟成。無濾...

醸造方法 樹齢10年。塩基性石灰石と粘土が混じり合った土壌。手摘みで収穫されたグレケット・ジェンティーレを優しくプレスし、ステンレスタンクで3日間のマセラシオン。マセラシオンの後、澱引きしてセメントコンクリートタンクで6ヶ月間、バトナージュは...

醸造方法 土壌：粘土石灰質手摘み収穫、手作業による除梗天然酵母による発酵ディアマンテ（卵形のコンクリートタンク）で6ヶ月間果皮浸漬。手作業で瓶詰め、無濾過、亜硫酸塩無添加。このワインの醸造にはポンプは使用されていません。 生産者情報(インポ...

醸造方法 土壌：粘土石灰質手摘み収穫、手作業による除梗天然酵母による発酵ディアマンテ（卵形のコンクリートタンク）で6ヶ月間果皮浸漬手作業で瓶詰め、無濾過、亜硫酸塩無添加。このワインの醸造にはポンプは使用されていません。 生産者情報(インポー...

醸造方法 土壌：粘土石灰質手摘み収穫ステンレスタンクで天然酵母による発酵。8グラム残糖。濾過後、45℃で瓶詰め、SO2無添加。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドメーヌ・デュ・ボンヴァンはフランスは南⻄ベルジュラック、シグレス村にありま...

醸造方法 土壌：粘土石灰質手摘み収穫2週間の全房カーボニックマセラシオン。天然酵母による発酵無濾過、無SO2での瓶詰め 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドメーヌ・デュ・ボンヴァンはフランスは南⻄ベルジュラック、シグレス村にあります。こ...

醸造方法 土壌：粘土石灰質同日、両品種を手摘みで収穫ステンレスタンクでの短いマセラシオン、除梗層と全房層の「サンドイッチ」天然酵母による発酵無濾過で瓶詰め 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドメーヌ・デュ・ボンヴァンはフランスは南⻄...

醸造方法 土壌：粘土石灰質手摘み収穫50%マセラシオン、50%ダイレクトプレス天然酵母による発酵無濾過、SO2無添加で瓶詰め。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドメーヌ・デュ・ボンヴァンはフランスは南⻄ベルジュラック、シグレス村にあります...

France Languedoc / フランス ラングドック 生産者　ジョルジュ コルビエールのグランクリュに認定されたブートナック周辺に125haの敷地を構え、うち37haにぶどうが植えられている。 つまり、ぶどう畑は幾つかの区画に分かれ、その間には深い森や石灰の露...

France Languedoc / フランス ラングドック 生産者　オレリアン・プチ 30歳そこそこのオレリアンが初ヴィンテージからとんでもないワインを造りだした！モンペイルーと云えば、レグリエールやドーピヤックに代表されるように優れたワインを産出する類稀な...

France Sud Ouest / フランス 南西地方 生産者　ポーリーヌ・ブロッカ オーヴェルニュと接するアヴェロンAveyronという産地をご存知の方はいるだろうか？ナチュールファンなら、ニコラ・カルマランと聞けば、ああアレね、と気が付くかもしれないが、今とな...

France Sud Ouest / フランス 南西地方 生産者　ローラン・カゾット オーナー生産者のローラン・カゾットは、1957年に父ジャンが始めた蒸留所を1998年に受け継いだ。ジャンも相当な頑固者だったが、ローランは輪を掛けた頑固者で「最高のオードヴィとリキ...

France Sud Ouest / フランス 南西地方 生産者　カミーユ & マチアス・マルゲ ベルジュラックの南部に、熱い情熱を持った自然派生産者が登場した。 若いカップル、カミーユ&マチアス・マルゲにより2008年設立されたシャトーだ。13haのぶどう畑は、...

France Côtes du Rhône / フランス コート・デュ・ローヌ 生産者　アレクサンドル・オット ナチュールの世界ではタヴェルと云えば皆ラングロールを思い浮かべるだろう。それは当然である。タヴェルの特殊性は、かなり昔から知られていた。ローヌ川右岸の高...

France Côtes du Rhône / フランス コート・デュ・ローヌ 生産者　シルヴァン・ボック アルデシュで素晴らしいワインを造り始めた生産者が出現！この地で初めてSO2を使用しない自然派ワインを造り始めたのは、ご存じマゼル。 マゼルの ジュラルドが、自分...

France Côtes du Rhône / フランス コート・デュ・ローヌ 生産者　メリル・クロワジエール ”パピヨン”の所在する北ローヌ、アルデッシュは、自然派天国の様な理想郷だ！元を辿れば自然派ワイン醸造指導者のジャック・ネポールのアドヴァイスの基、1980年ド...

France Bourgogne / フランス ブルゴーニュ 生産者　シルヴェール・トリシャール 2012年からボージョレ、ブラッセ村にてワイン造りを始めた、自然派最若手生産者。シルヴェールは子供の頃からいつもぶどう畑にいた。おじさんがワイン生産者で、ドメーヌ・...

France Bourgogne / フランス ブルゴーニュ 生産者　ウィリーとポール ソシエテ・アミは、2014年に2人の友達（アミ）により設立されたとても小さいネゴシアンです。 ウィリーは、ヴォルネィの名門ドメーヌ・ドゥ・モンティーユで経験を積み、その後オーセ...

France Bourgogne / フランス ブルゴーニュ 生産者　ピエール・クレール 優良な生産者を探し出すのが困難なブルゴーニュで、期待の彗星が登場した。オーナー醸造家のピエール・クレールは、ムルソーのジャック・プリウールでのぶどう栽培の経験を買われ、...

France Loire / フランス ロワール 生産者　クリストフ スペインのナチュール界で最もイケてるワインバーはみんな知ってるブルタルだろうが、最も愛されているワインバーと云えば「コルティホ」に違いない！何かというと、ここコルティホに生産者が集まっ...

France Loire / フランス ロワール 生産者　アドリアン・ド・メロ ロワールで自然派の動きが一番活発な地域アンジュに、期待の新星が登場した。その名はアドリアン・ド・メロ！初めて会ったとき、まだ35歳にも拘わらず並々ならぬ存在感を放っていた男だ。...

France Loire / フランス ロワール 生産者　アンヌ・パイエ とても興味深い生産者が登場した！前情報によると、南仏のぶどうを買ってロワールでワインを造っている女流醸造家？？いったい何者か？と訝しがっていたらこういうことだった。ビオディナミの本...

France Loire / フランス ロワール 生産者　セドリック・ガロー ガローヴァンは、2010年にセドリック・ガローにより設立された、全く新しいドメーヌだ。ボルドー・リブルヌのワイン学校でぶどう栽培・ワイン醸造を履修した後、1年ニュージーランドのワイン...

France Loire / フランス ロワール 生産者　ヴァンサン・ルブルトン テール・ダルドワーズとはスレート土壌を意味する生産者名。 まさに、この生産者の持つ土壌はシスト（粘板岩）からなるスレートが特徴だ。 従って彼らの造るワインは、常にミネラル感に...

France Loire / フランス ロワール 生産者　トマ・ブタン 父は球根の卸を、母は会計事務の仕事とワインとは全く関係ない家系であったトマは、なぜか次第にワイン造りに興味を持つようになった。 栽培醸造学を修めた後、アメリカを含む各地で栽培・醸造の経...

France Alsace / フランス アルザス 生産者　オリヴィエ・カルル アルザスの中心都市であるストラスブールとコルマールを結ぶワイン街道の中程に位置する村、「ダンバッハ・ラ・ヴィル」にあるドメーヌ。ダンバッハは、ローマ時代よりぶどう栽培が行われて...

France Alsace / フランス アルザス 生産者　エミリアン・レヴェール アルザスでワイン造りを始める若手生産者には、2つのタイプがいる。1つは栽培農家出身で親の畑を引き継ぎナチュールを造り始めるパターン。もう１つは、栽培農家ではなくワインが好きで...

France Normandy / フランス ノルマンディー 生産者　ジェローム・フォルジェ 昔ながらの高品質なシードルやポアレを生み出す樹が失われつつある現在、培われた伝統を再興し、自然な手法により栽培・醸造する為に1993年この農園を取得したジェローム・フォ...