France Loire / フランス ロワール 生産者　アンヌ・パイエ とても興味深い生産者が登場した！前情報によると、南仏のぶどうを買ってロワールでワインを造っている女流醸造家？？いったい何者か？と訝しがっていたらこういうことだった。ビオディナミの本...

France Loire / フランス ロワール 生産者　セドリック・ガロー ガローヴァンは、2010年にセドリック・ガローにより設立された、全く新しいドメーヌだ。ボルドー・リブルヌのワイン学校でぶどう栽培・ワイン醸造を履修した後、1年ニュージーランドのワイン...

France Loire / フランス ロワール 生産者　ヴァンサン・ルブルトン テール・ダルドワーズとはスレート土壌を意味する生産者名。 まさに、この生産者の持つ土壌はシスト（粘板岩）からなるスレートが特徴だ。 従って彼らの造るワインは、常にミネラル感に...

France Loire / フランス ロワール 生産者　トマ・ブタン 父は球根の卸を、母は会計事務の仕事とワインとは全く関係ない家系であったトマは、なぜか次第にワイン造りに興味を持つようになった。 栽培醸造学を修めた後、アメリカを含む各地で栽培・醸造の経...

France Alsace / フランス アルザス 生産者　オリヴィエ・カルル アルザスの中心都市であるストラスブールとコルマールを結ぶワイン街道の中程に位置する村、「ダンバッハ・ラ・ヴィル」にあるドメーヌ。ダンバッハは、ローマ時代よりぶどう栽培が行われて...

France Alsace / フランス アルザス 生産者　エミリアン・レヴェール アルザスでワイン造りを始める若手生産者には、2つのタイプがいる。1つは栽培農家出身で親の畑を引き継ぎナチュールを造り始めるパターン。もう１つは、栽培農家ではなくワインが好きで...

France Normandy / フランス ノルマンディー 生産者　ジェローム・フォルジェ 昔ながらの高品質なシードルやポアレを生み出す樹が失われつつある現在、培われた伝統を再興し、自然な手法により栽培・醸造する為に1993年この農園を取得したジェローム・フォ...

France Jura / フランス ジュラ 生産者　ロルリーヌ・ラボルド 街の喧騒から離れた、森と牧草地に囲まれたジュラの田舎にて、2010年からワイン造りを始めた女性ロルリーヌ・ラボルド。 ジュラのテロワールを最大限 表現するピュアな味わいのワインを造り始...

France Savoie / フランス サヴォア 生産者　リズ・マルシャル リズとは、ラングドックの人気者生産者イヴォ・フェレーラが自身の主催するサロン”イレール”で、「いい生産者がいるぞ！」と紹介してくれたのが始まりだった。すぐにブースに赴くとそこにいた...

France Savoie / フランス サヴォア 生産者　リュック・ボエ リュックは、栽培の仕事を請け負いながら2011年初めて自身のワインをリリースした。とはいえ、まだたった1.2haのぶどう畑を借りているに過ぎない。しかし、彼の活動はサヴォアの伝統を今に復活...

France Savoie / フランス サヴォア 生産者　ドミニク ドメーヌ・ベリュアールは、モンブランの麓、標高450ｍというアルプスの高地に位置する特異なドメーヌだ。この地エーズAyseは22あるサヴォアのクリュの1つでサヴォアの僅か2%に過ぎない。 しかしこの...

France Champagne / フランス シャンパーニュ "バラ・マッソン"は、まさにテロワールをダイレクトに表現するシャンパーニュ生産者だ！ 一般にシャンパン・ハウス（有名ネゴシアン）のシャンパーニュは、いろいろな産地やヴィンテージ、熟成させた各種原酒...

Spain Montilla-Moriles / スペイン アンダルシア州アギラル・デ・ラ・フロンテラ 「長い熟成と伝統が醸すスペインの至宝」フラメンコ、闘牛、そしてワイン。スペイン南部アンダルシア州、第3の都市コルドバ。その南アギラル・デ・ラ・フロンテラにトロ・...

Spain Ribera del Duero / スパイン リベラ・デル・ドゥエロ 「ワイン遺産と言うべきブドウ畑と伝統を生かした、端正なティント・フィノ」アンティドートは、リベラ・デル・ドゥエロの東部、海抜1000mに多数点在する、フィロキセラの害を免れた小区画の古...

Spain Ribera del Duero / スペイン リベラ・デル・ドゥエロ 「ワイン遺産のグラン・クリュ畑から」ボデガス・アンティドートの醸造責任者ベルトラン・スルデの個人プロジェクトとしてスタートしたドミニオ・デ・エス。古いボデガ群が残るアタウタのグラン...

Italia Campania / イタリア カンパーニャ 「リクオーレ・ディ・リモーネ（リモンチェッロ）」 本場アマルフィの伝統的製法のリモンチェッロです。ビーツ（てんさい）から造った96度のスピリッツにレモンピールをつけて10日間待ちます。砂糖（てんさい糖）...

Italia Toscana / イタリア トスカーナ 「トスカーナの中心で輝く小さなクリュ」 ラ・ジェルラは、モンタルチーノの丘がゆるやかに平地に向かう斜面を所有しており、標高は320m。小さなワイナリーとしてスタートし、着々と実績も評価も残してきた。生粋の...

Italia Piemonte / イタリア ピエモンテ 山の上の澄みきった風と水、ロアッツォーロの風景 Foteto della Luja（フォルテト・デッラ・ルーヤ）は、ピエモンテの南部に位置するロアッツォーロという小さな村のはずれの山の上にあります。モンフェッラートと...

Italia Emilia-Romagna / イタリア エミリア・ロマーニャ アルベルト・テデスキは、ボローニャの南西、モンテヴェーリオ地区でたった２haの畑を大事に手入れしている造り手です。畑は、緑豊かな自然公園に護られていて、環境に寄り添うようにビオロジック...

Italia Emilia-Romagna L’Azienda Familiare （家族経営のカンティーナ） ポー川を背にし、崖や石灰岩が特徴的なピアチェンツァの東端、コッリ・ピアチェンティーニのアルダ渓谷の丘を登ったところにカルディナーリはあります。中世の古城の街Castell’Arqu...

Italia Friuli-Venezia Giulia / イタリア フリウリ=ヴェネツィア・ジュ―リア 「ダミジャーナ王子＝甘口王子！」すべての生き物や地球をリスペクトする有機栽培こそが、葡萄の質と本来の風味を引き出す最上の手段だと信じています。環境とのバランスを計り...

Italia Aosta / イタリア ヴァッレ・ダオスタ 「ヴァッレ・ダオスタの新星」 たった数haの畑を持つ小さなカンティーナですが、最近注目を集めています。経営しているのは若さとアイデア溢れるディディエ。アオスタの土着品種の再復興を目指し、それぞれの...

Italia Sicilia / イタリア シチリア 「寓話の国のネロ・ダーヴォラ！」 Azienda Agricola Gurrieriは、有機栽培を行い、この土地そのものとこの土地の色合い、息吹、物語に耳を傾けています。それが私たちのワイン・・・。 Dove　（場所、土地）シチリア...

France Martinique Island / フランス領 マルティニーク島 「フランスのエスプリを感じる、しっとり上質なアグリコール・ラム」 カリブ海に浮かぶマルティニーク島。この島をコロンブスは「世界で最も美しい場所」と呼んだ。フランスの海外県であるこの島...

France Gascogne / フランス ガスコーニュ 「アルマニャック、もう一つの頂点」 1928年にジャン・ダローズが両親の経営するカフェ／ホテルを受け継ぎ、二つ星のレストランへと登り詰めていくところから始まります。後にキング・ジャンと呼ばれたフランシス...

France Gascogne / フランス ガスコーニュ “世界一のレシピ”のブーダン・ノワール バスク地方出身でフランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったクリスチャン・パラ氏。フランスの美食家のなかでは「ブーダン・ノワールと言えば、クリス...

France Gascoge / フランス 「華やかさと気品、アルマニャックの伝統を伝える最古の蔵」 フランスで最も歴史あるブランデー“アルマニャック”アルマニャックの産地のなかでも最重要地 Bas-Armagnac（バ・アルマニャック）の中心部にセラーを構えるのが、こ...

France Languedoc / フランス ラングドック 「時が全てを創りだす・・・」 畑は6haで、1.5ha -樹齢60年のカリニャン／1.5ha -樹齢35年のグルナッシュ／1ha　-樹齢20年のシラー／残りの2ha にはシラーや樹齢92年のグルナッシュの他に、伝統的な白ブドウ品種...

France Sud Ouest / フランス南西地方 フロントン地区 「先入観を覆す、しなやかでエレガントなフロントン」 フランス南西部、オート・ガロンヌ県、トゥールーズの北東28㎞ フロントンに位置する、フィリップ＆ディアンヌ・コーヴァンの夫婦が運営するドメ...

France Sud Ouest / フランス南西地方 ベルジュラック地区 「ベルジュラックの花束」 ボルドー市から100kmほど東に向かった内陸地で、ドルドーニュ川上流に位置し、古代ローマ時代からのワイン造りの歴史をもつ産地、ベルジュラック。「ボルドーの奥座敷」...