醸造方法 すべてオーガニックのぶどうを使用。野生酵母による発酵アレックス・クレイグヘッド・ワインズの特選キュヴェを使用。同一品種をホールバンチファーメンテーションとロングスキンコンタクトで2種類の仕込みを行い、前者を65%、後者を35%の比率で...

醸造方法 すべてオーガニックのぶどうを使用。野生酵母による発酵アレックス・クレイグヘッド・ワインズの特選キュヴェを使用。長期間のスキンコンタクト後にプレスし、その後アンフォラで1年半熟成SO2無添加 ワイン情報 アカシアはちみつの優しい香りに、...

醸造方法 すべてオーガニックのぶどうを使用野生酵母による発酵数日間スキンコンタクトしたピノ・ノワール50%、カーボニックマセレーションを施したピノ・ノワール50%をアッサンブラージュ。SO2無添加 ワイン情報 カシス、ラズベリー、セロリ、コリアンダ...

醸造方法 すべてオーガニックのぶどうを使用。野生酵母による発酵一晩スキンコンタクトしたピノ・ノワールに、2日間スキンコンタクトしたメルロー、混醸したゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリングをアッサンブラージュSO2無添加 ワイン情報 ド...

醸造方法 すべてオーガニックのぶどうを使用。野生酵母による発酵スキンコンタクト後にステンレスタンクで発酵、熟成SO2無添加 ワイン情報 パイナップルやライチーの香りがあり、レモンの明確な酸味のなかに、はっさくの爽やかさや、ハーブのニュアンスが...

醸造方法 標高850mという高地でオーガニック栽培されたぶどう。9月第一週、夜間に収穫。除梗後、INOXタンクにて20日ほど野生酵母発酵。MLFも自然に行われる。INOXタンクにて澱と共に8ヶ月間熟成。名前の通り、SO2無添加で醸造・瓶詰めされる。 ワイン情報 ...

醸造方法 砂質・石灰質土壌で、表面を小石に覆われた樹齢20～30年、ビオディナミ農法も取り入れた畑。収穫は15Kgの小箱を使用し手摘み。除梗後極めて軽くプレスし、12時間デキャンティング。その後INOXタンクにて18～20℃で野生酵母発酵。6ヶ月間シュール・...

醸造方法 エル・マスロッチ村の異なる5つのぶどうを使用。1940年～1976年に植樹されたガルナチャ・ブランカ。手摘みで収穫、除梗後、果皮と共に24時間マセレーション、その後モストのうち75～80％を抜き取り、INOXタンクにて野生酵母発酵。INOXタンクにて...

醸造方法 ダイレクトプレス、ステンレス発酵SO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ウディネ中心部より東へ10km、スロヴェニアとの国境沿いに位置するプレポット。この地で1900年頃から農業・家畜業で生計を立てていたレヌッツァ家は、1954...

醸造方法 樹齢50年、所有畑2019年は水分がとても少なくなってしまったので、全房発酵7ヶ月で醸造SO2無添加 ワイン情報 アンフォランジェのガルナッチャ・ブランカ100% 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) スペイン、カタルーニャ南部、タラゴナ県、...

醸造方法 ダイレクトプレスステンレス発酵、熟成SO2無添加 ワイン情報 このブドウ園が風に常にさらされているため、"clavado in the wind"風に釘付けから造語を造りました。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) スペイン、カタルーニャ南部、タラゴ...

醸造方法 樹齢50年、所有畑ステンレスタンクで10日マセ、搾って、小さな370Lのアンフォラで1.5ヶ月発酵・熟成。その後、ステンレスで5ヶ月熟成SO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) スペイン、カタルーニャ南部、タラゴナ県、テーラアルタ...

醸造方法 グラニット土壌のリッターズベルグの畑（樹齢30～60年）オーセロワ、リースリング、ピノグリ、ピノノワール、ゲヴェルツトラミネール、すべてを一緒に大樽で発酵。マセ無しSO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1992年よりビオに...

醸造方法 リースリング（樹齢40年）1/3、ピノグリ1/3（樹齢35年）、ピノノワール1/3（樹齢26年）マセ無しPG,PNを一緒に木樽で発酵、一週間後RISをそこに入れる。大樽にて発酵6ヶ月。SO2無添加、ノンフィルター。 ワイン情報 グラニット土壌の塩味のある3ヶ...

醸造方法 リースリング（樹齢35年）3つのグラニット土壌の畑から。マセ無し大樽にて発酵10ヶ月、45hl/ha。SO2無添加。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1992 年よりビオに転換し始め、2008年に認証を取得。若き当主フロリアンさんは14代目。若き...

醸造方法 樹齢25～80年Cheillé村とLignières de Touraine村手除梗マセ10日品種ごとに発酵後でアッサンブラージュSO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) コトー・デュ・レイヨン出身の笑顔が素敵なティボーさんと、ブルターニュ出身のシャイ...

醸造方法 垂直式プレスでダイレクトプレスステンレス発酵ノンフィルター、ノンコラージュSO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) コトー・デュ・レイヨン出身の笑顔が素敵なティボーさんと、ブルターニュ出身のシャイなジェニファーさんはワ...

醸造方法 マセ2日、ステンレスで発酵、500Lのトノー樽で熟成発酵後とトラヴァージ時にSO2少量添加 ワイン情報 紅茶、ウーロン茶、針葉樹、昨年同様きれいでエレガントなオレンジ系果実味。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 当主アントネッロは、...

醸造方法 マセ7日、ステンレス発酵。ステンレスと500Lのトノー樽で熟成。発酵後とトラヴァージ時にSO2少量添加 ワイン情報 マセらしい柑橘系の香り、タンニンを感じるしっかりした余韻。アメリカの要請で造ったという本格的オレンジワイン。フォルクの意味...

醸造方法 木樽で1.5日マセ後、ステンレスで発酵・熟成発酵後とトラヴァージ時にSO2少量添加 ワイン情報 キンカン、キンモクセイ、香木のニュアンス、まろやかな柑橘系の果実味で、なめらかな余韻が心地よいです。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報...

醸造方法 10月10日収穫後、軽くプレス50hlのステンレスタンクで20日間[13～14℃]発酵ティラージュ：2019年10月12日5ヶ月間瓶内発酵・熟成無濾過・無清澄ノンドーザージュデゴルジュマンなしSO2無添加　トータル：4mg/Lガス圧4.3気圧 ワイン情報 イタリア・...

醸造方法 直接圧搾後、ステンレスタンクでデブルバージュ新樽で発酵・熟成無濾過・無清澄SO2無添加　トータル：10mg/L未満 ワイン情報 新井順子がセバスチャン・リフォーのブドウで仕込んだコラボキュヴェです。粘土石灰土壌のソーヴィニヨンブランをプレ...

醸造方法 直接圧搾後、ステンレスタンクでデブルバージュ新樽で発酵・熟成無濾過・無清澄SO2無添加　トータル：7mg/L ワイン情報 新井順子がセバスチャン・リフォーのブドウで仕込んだコラボキュヴェです。粘土石灰土壌のソーヴィニヨンブランをプレスしス...

醸造方法 木製解放桶で醸し、デキュヴェしてプレス別のタンクで発酵木樽で熟成無濾過・無清澄SO2無添加 ワイン情報 2014年から無農薬栽培に移行したモルゴンのピンクがかった花崗岩土壌で育つ樹齢70年のガメイを収穫後、木製解放桶で醸しデキュヴェしプレ...

醸造方法 8月下旬収穫水平式圧搾300～500Lの古樽で12ヶ月間発酵・熟成無濾過・無清澄SO2瓶詰め時：16mg/L　トータル：21mg/L ワイン情報 ドイツの銘醸地フランケンで馬耕を取り入れたブドウ栽培を行うシュテファンが複数区画に植わるシルヴァーナーを8月下...

醸造方法 8月28日収穫水平式圧搾300～500Lの古樽で12ヶ月間発酵・熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2021年7月21日SO2瓶詰め時：18mg/L　トータル：8mg/L ワイン情報 素晴らしい区画Gambacher Kalbensteinのテラスの外にあり、いわゆるプルミエクリュの赤砂岩を中...

醸造方法 8月下旬収穫全房で水平式圧搾300～500Lの古樽で23ヶ月間発酵・熟成無濾過・無清澄瓶詰め：2019年8月SO2微詰め時：16mg/L　トータル：19mg/L ワイン情報 フランケン、マインドライエック（三角地区）のムッシェルカルク（貝殻石灰岩）と赤砂岩土壌...

醸造方法 9月中旬収穫除梗後、8hlのステンレスタンクで8時間醸し空気圧式圧搾25hlのステンレスタンクで11ヶ月間発酵・熟成濾過あり・無清澄瓶詰め：2022年8月SO2熟成中：60mg/L 瓶詰め：10mg/L トータル：102mg/L ワイン情報 アルプス山脈の影響を受けるオ...

醸造方法 9月中旬収穫除梗後、4hlのステンレスタンクで4時間醸し空気圧式圧搾28hlのフードルで11ヶ月間発酵・熟成濾過あり・無清澄瓶詰め：2022年8月SO2熟成中：20mg/L 瓶詰め時：10mg/L トータル：57mg/L ワイン情報 現在オーガニック認証取得中のシスト...

醸造方法 9月10日収穫50％除梗なし・50％除梗30hlのステンレスタンクで12日間発酵（マロラクティック発酵あり）（ピジャージュ10回・ルモンタージュ2回）600Lの木樽で24ヶ月熟成軽く濾過・無清澄SO2プレス前：20mg/L 瓶詰め時：20mg/L トータル：56mg/L ワ...