醸造方法 砂質及び粘土質土壌 海抜350m グイヨ及びコルドン方式 樹齢20-30年 40-50hl/ha収穫：9月下旬 ハンドピック醸造：セメント槽 天然酵母 短期間のマセレーション（12-15日間、セメント槽及びステンレスタンク）清澄なし ノンフィルター熟成：セメン...

醸造方法 醸造：トルキオによる圧搾　ステンレスタンクによる発酵 天然酵母 マセレーション（2日間）熟成：ステンレスタンク（7ヶ月、シュール・リー）SO2：24mg/L（無添加） 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) シチリア最西部のマルサラに位置す...

醸造方法 ステンレスタンクで10日間のマセラシオン、天然酵母発酵。ステンレスタンクで5ヶ月、ズラヴォニアンオーク樽で4ヶ月熟成。 ワイン情報 赤い果実やチョコレートの香り。素朴でカジュアル アルコールとタンニンの良いバランス。 生産者情報(インポ...

醸造方法 生産本数：1,250本ヴィンヤード：砂質土壌 樹齢14年 3,200本/ha グイヨ方式収穫：ハンドピック 9月中旬収量：40hl/ha醸造：天然酵母 セメント槽でのマセレーションを伴う発酵（30日間）温度管理なし MLF ノンフィルター 清澄なしSO2：10 mg/L（無...

醸造方法 ステンレスタンクで天然発酵。そのままステンレスタンクで10ヶ月熟成。 ワイン情報 黄色い花の香り、ミネラル（塩味）、心地よい酸とタンニン。リーズナブルで素晴らしい飲み心地です。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) アルタ・ヴァッ...

醸造方法 畑：モンレアーレ、コントラーダ・フラッタキア　1ha、海抜170m、南西向き、粘土質・砂質土壌、グイヨ方式、4,000本/ha、樹齢19年、50hl/ha収穫：ハンドピック　醸造：除梗、温度管理されたステンレスタンクによる発酵、天然酵母、MLF熟成：ステ...

醸造方法 畑：モンレアーレ、コントラーダ・フラタッキア　1ha、海抜140m、北向き、粘土質土壌、グイヨ方式、3,800本/ha　樹齢15年　70hl/ha収穫：ハンドピック　醸造：除梗、温度管理されたステンレスタンクによる発酵、天然酵母、バトナージュ熟成：ステ...

醸造方法 畑：砂・シルトを含む食壌土　樹齢20年　グイヨ方式　5,200kg/ha　ビオディナミ農法収穫：8月下旬　マニュアル醸造：プレマセレーション（2日間）、天然酵母による長期発酵（オールドバリック、3-4ヶ月）、MLF清澄無し、ノンフィルター酵母添加の...

醸造方法 すべてオーガニックのぶどうを使用。野生酵母による発酵アレックス・クレイグヘッド・ワインズの特選キュヴェを使用。同一品種をホールバンチファーメンテーションとロングスキンコンタクトで2種類の仕込みを行い、前者を65%、後者を35%の比率で...

醸造方法 すべてオーガニックのぶどうを使用。野生酵母による発酵アレックス・クレイグヘッド・ワインズの特選キュヴェを使用。長期間のスキンコンタクト後にプレスし、その後アンフォラで1年半熟成SO2無添加 ワイン情報 アカシアはちみつの優しい香りに、...

醸造方法 すべてオーガニックのぶどうを使用野生酵母による発酵数日間スキンコンタクトしたピノ・ノワール50%、カーボニックマセレーションを施したピノ・ノワール50%をアッサンブラージュ。SO2無添加 ワイン情報 カシス、ラズベリー、セロリ、コリアンダ...

醸造方法 すべてオーガニックのぶどうを使用。野生酵母による発酵一晩スキンコンタクトしたピノ・ノワールに、2日間スキンコンタクトしたメルロー、混醸したゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリングをアッサンブラージュSO2無添加 ワイン情報 ド...

醸造方法 すべてオーガニックのぶどうを使用。野生酵母による発酵スキンコンタクト後にステンレスタンクで発酵、熟成SO2無添加 ワイン情報 パイナップルやライチーの香りがあり、レモンの明確な酸味のなかに、はっさくの爽やかさや、ハーブのニュアンスが...

醸造方法 標高850mという高地でオーガニック栽培されたぶどう。9月第一週、夜間に収穫。除梗後、INOXタンクにて20日ほど野生酵母発酵。MLFも自然に行われる。INOXタンクにて澱と共に8ヶ月間熟成。名前の通り、SO2無添加で醸造・瓶詰めされる。 ワイン情報 ...

醸造方法 砂質・石灰質土壌で、表面を小石に覆われた樹齢20～30年、ビオディナミ農法も取り入れた畑。収穫は15Kgの小箱を使用し手摘み。除梗後極めて軽くプレスし、12時間デキャンティング。その後INOXタンクにて18～20℃で野生酵母発酵。6ヶ月間シュール・...

醸造方法 エル・マスロッチ村の異なる5つのぶどうを使用。1940年～1976年に植樹されたガルナチャ・ブランカ。手摘みで収穫、除梗後、果皮と共に24時間マセレーション、その後モストのうち75～80％を抜き取り、INOXタンクにて野生酵母発酵。INOXタンクにて...

醸造方法 ダイレクトプレス、ステンレス発酵SO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ウディネ中心部より東へ10km、スロヴェニアとの国境沿いに位置するプレポット。この地で1900年頃から農業・家畜業で生計を立てていたレヌッツァ家は、1954...

醸造方法 樹齢50年、所有畑2019年は水分がとても少なくなってしまったので、全房発酵7ヶ月で醸造SO2無添加 ワイン情報 アンフォランジェのガルナッチャ・ブランカ100% 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) スペイン、カタルーニャ南部、タラゴナ県、...

醸造方法 ダイレクトプレスステンレス発酵、熟成SO2無添加 ワイン情報 このブドウ園が風に常にさらされているため、"clavado in the wind"風に釘付けから造語を造りました。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) スペイン、カタルーニャ南部、タラゴ...

醸造方法 樹齢50年、所有畑ステンレスタンクで10日マセ、搾って、小さな370Lのアンフォラで1.5ヶ月発酵・熟成。その後、ステンレスで5ヶ月熟成SO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) スペイン、カタルーニャ南部、タラゴナ県、テーラアルタ...

醸造方法 グラニット土壌のリッターズベルグの畑（樹齢30～60年）オーセロワ、リースリング、ピノグリ、ピノノワール、ゲヴェルツトラミネール、すべてを一緒に大樽で発酵。マセ無しSO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1992年よりビオに...

醸造方法 リースリング（樹齢40年）1/3、ピノグリ1/3（樹齢35年）、ピノノワール1/3（樹齢26年）マセ無しPG,PNを一緒に木樽で発酵、一週間後RISをそこに入れる。大樽にて発酵6ヶ月。SO2無添加、ノンフィルター。 ワイン情報 グラニット土壌の塩味のある3ヶ...

醸造方法 リースリング（樹齢35年）3つのグラニット土壌の畑から。マセ無し大樽にて発酵10ヶ月、45hl/ha。SO2無添加。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1992 年よりビオに転換し始め、2008年に認証を取得。若き当主フロリアンさんは14代目。若き...

醸造方法 樹齢25～80年Cheillé村とLignières de Touraine村手除梗マセ10日品種ごとに発酵後でアッサンブラージュSO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) コトー・デュ・レイヨン出身の笑顔が素敵なティボーさんと、ブルターニュ出身のシャイ...

醸造方法 垂直式プレスでダイレクトプレスステンレス発酵ノンフィルター、ノンコラージュSO2無添加 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) コトー・デュ・レイヨン出身の笑顔が素敵なティボーさんと、ブルターニュ出身のシャイなジェニファーさんはワ...

醸造方法 マセ2日、ステンレスで発酵、500Lのトノー樽で熟成発酵後とトラヴァージ時にSO2少量添加 ワイン情報 紅茶、ウーロン茶、針葉樹、昨年同様きれいでエレガントなオレンジ系果実味。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 当主アントネッロは、...

醸造方法 マセ7日、ステンレス発酵。ステンレスと500Lのトノー樽で熟成。発酵後とトラヴァージ時にSO2少量添加 ワイン情報 マセらしい柑橘系の香り、タンニンを感じるしっかりした余韻。アメリカの要請で造ったという本格的オレンジワイン。フォルクの意味...

醸造方法 木樽で1.5日マセ後、ステンレスで発酵・熟成発酵後とトラヴァージ時にSO2少量添加 ワイン情報 キンカン、キンモクセイ、香木のニュアンス、まろやかな柑橘系の果実味で、なめらかな余韻が心地よいです。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報...

醸造方法 10月10日収穫後、軽くプレス50hlのステンレスタンクで20日間[13～14℃]発酵ティラージュ：2019年10月12日5ヶ月間瓶内発酵・熟成無濾過・無清澄ノンドーザージュデゴルジュマンなしSO2無添加　トータル：4mg/Lガス圧4.3気圧 ワイン情報 イタリア・...

醸造方法 直接圧搾後、ステンレスタンクでデブルバージュ新樽で発酵・熟成無濾過・無清澄SO2無添加　トータル：10mg/L未満 ワイン情報 新井順子がセバスチャン・リフォーのブドウで仕込んだコラボキュヴェです。粘土石灰土壌のソーヴィニヨンブランをプレ...