醸造方法 手摘み収穫。8日間の醸し。新樽にて24ヶ月間の熟成。マロラクティック醗酵後に1回、瓶詰め前に1回のスティラージュ。年間生産量：3500本 ワイン情報 1年を通し涼しかった年。日中は程よい日差しに、冬は爽やかな気候に恵まれたため、葡萄はスクス...

醸造方法 35日間のマセラシオンの後、18ヶ月熟成。そのうち12ヶ月はアリエ及びヴォージュ産の木樽で熟成。新樽は10～15%、他は1～3年樽。 ワイン情報 このキュベのために選ばれた畑で造られた1本！！ボルドーのクラシックなブレンドで、メルローとカベルネ...

醸造方法 海洋性気候。温帯で暖かく、夏と冬の気温差が小さい。冬は比較的温暖で、夏はそれほど暑くならない。雨は頻繁に降り、特に冬場に多く降るエリアです。15日間醸し。ステンレスタンクで12ヶ月熟成。 ワイン情報 Domaine Grange Bruleeという名前は1...

醸造方法 酸度 6.7g/L残糖度 1.0g/L 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ユルチッチ家は、ウィーンの西約70キロのカンプタール自然公園に囲まれたワインの街、ランゲンロイスにある古くから知られる醸造一家です。ソンホフ醸造所は、1868年にユルチ...

醸造方法 土壌：粘土、砂質コルドン仕立て手摘み収穫醸造法：木箱で収穫したブドウを低温室で冷却する2週間、マセラシオン・カルボニック熟成：ステンレスタンクで9ヶ月間無濾過、SO2無添加で瓶詰め。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) フィリッ...

醸造方法 土壌：粘土、砂質コルドン仕立て手摘み収穫醸造法：木箱で収穫したブドウを低温室で冷却する2週間、マセラシオン・カルボニック熟成：ステンレスタンクで9ヶ月間無濾過、SO2無添加で瓶詰め。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) フィリッ...

醸造方法 ⼟壌: 粘⼟と⽯灰岩taille en gobelet ゴブレ（株仕⽴て）⼿摘み収穫醸造法 :⽊箱で収穫したブドウを低温室で冷却する3週間、マセラシオン・カルボニック熟成︓ステンレスタンクで8ヶ⽉間無濾過、SO2無添加で瓶詰め。 生産者情報(インポータ・造...

醸造方法 ⼟壌: 粘⼟、砂質コルドン仕⽴て⼿摘み収穫醸造法 :⽊箱で収穫したブドウを低温室で冷却する2週間、マセラシオン・カルボニック熟成︓ステンレスタンクで9ヶ⽉間無濾過、SO2無添加で瓶詰め。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) フィリッ...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) フィリップ・フォルモルタン。彼は10年間、モンペリエの近郊 ラガマスにあるワイナリー、ドメーヌ・シャバノンで働き、後に カリフォルニア、コルシカ、ロシア、インドなど他国を飛び廻るワインメーカーとして活...

醸造方法 開放型の木桶発酵槽（VAT）にて除梗破砕無しの全房セミマセラシオンカルボニック仕込み。（一部、除梗して密閉型のプラスチックタンク使用）野生酵母で発酵が始まるのを待つ。1週間程で発酵が始まり、発酵開始後ピジャージュは行わず酵母を活性化...

ワイン情報 オーガニック認証を受けた畑で栽培されたオーストリアのワイン用ぶどうで造られています。丁寧に手摘みで収穫されたぶどうを搾っただけのジュースです。オーガニック認証のユーロリーフ＆有機JASマーク付き。 ノンフィルター。麦わら色、緑の反...

ワイン情報 オーガニック認証を受けた畑で栽培されたオーストリアのワイン用ぶどうで造られています。丁寧に手摘みで収穫されたぶどうを搾っただけのジュースです。オーガニック認証のユーロリーフ＆有機JASマーク付き。 グラスに注いだジュースの色合いは...

ワイン情報 オーガニック認証を受けた畑で栽培されたオーストリアのワイン用ぶどうで造られています。丁寧に手摘みで収穫されたぶどうを搾っただけのジュースです。オーガニック認証のユーロリーフ＆有機JASマーク付き。 色合いは深いピンクを伴う、濃い紫...

醸造方法 土壌：茶系石灰質 収縮膨張土壌草生栽培手摘み収穫 ゴールドベルグ、フレーアスハイム、ダルスハイムの2回目と遅い収穫は10月末天然酵母による発酵 マセラシオンは3-4日トノー樽で15ヶ月間熟成無清澄、無濾過 生産者情報(インポータ・造り手・問...

醸造方法 土壌：茶系石灰質 収縮膨張土壌草生栽培手摘み収穫天然酵母による発酵3週間のマセラシオン古いバリックでフロル酵母（産膜酵母）の下で熟成（"sous voile"）無清澄、無濾過 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ライン...

醸造方法 土壌：茶系石灰質 収縮膨張土壌草生栽培手摘み収穫天然酵母による発酵2週間果皮浸漬で発酵させる1200リットルの樽で9ヶ月間熟成無清澄、無濾過 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベラ...

醸造方法 土壌：茶系石灰質 収縮膨張土壌草生栽培手摘み収穫天然酵母による発酵2週間果皮浸漬で発酵させる無清澄、無濾過 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔か...

醸造方法 土壌：茶系石灰質 収縮膨張土壌草生栽培手摘み収穫オーク樽とクヴェヴリ(陶器の樽)で熟成天然酵母による発酵 マロラクティック発酵は行わない無清澄、無濾過ボトリング：2019年8月1日ブレンド：2018年産85%、2017年産15%の熟成ワインセラーで22ヶ...

醸造方法 土壌：茶系石灰質、収縮膨張土壌草生栽培手摘み収穫セニエ方式天然酵母による発酵大樽で熟成無清澄、無濾過 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラ...

醸造方法 土壌：茶系石灰質 収縮膨張土壌草生栽培手摘み収穫全房プレス天然酵母による発酵大樽で9ヶ月間熟成 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウ...

醸造方法 ⼟壌: 茶系⽯灰質 収縮膨張⼟壌草⽣栽培⼿摘み収穫ポルトギーザーとドルンフェルダーを全房プレス天然酵⺟による発酵⼀次発酵後、グラスファイバー・タンクで6ヶ⽉間熟成圧⼒タンクにて3か⽉かけて、⼆次発酵無清澄、無濾過 生産者情報(インポー...

醸造方法 ブドウ品種：メルロー、サンローラン、ポルトギーザー、ブラウフレンキッシュ、シュペートブルグンダー土壌：茶系石灰質 収縮膨張土壌草生栽培手摘み収穫天然酵母による発酵 マロラクティック発酵は行わない4400リットルの樽で熟成させ、グロスリ...

醸造方法 土壌：茶系石灰質 収縮膨張土壌草生栽培手摘み収穫ポルトギーザー、ドルッフェンダー、シュペートブルグンダーは数時間のマセラシオンの後、圧搾マセラシオン後、グラスファイバー製のタンクでグロスリーズとともに寝かせる 生産者情報(インポー...

醸造方法 草生栽培手摘み収穫ショイレーベとフクセルレーベは3週間マセラシオンピノブランとピノグリ、リースリングとシルヴァーナー全房プレス天然酵母による発酵 マロラクティック発酵は行わない。無清澄、無濾過。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋...

醸造方法 オーガニック造り、2018年にHVE3認定。ドルドーニュ川付近の粘土石灰石土壌。80年古樹のセミヨン100%。糖分、亜硫酸共に公的検査機関での分析で県ちゅふかのLQ。 ワイン情報 豊かな琥珀色、濁った外観、スパイシーさとリンゴの香りとともに感じら...

醸造方法 土壌：粘土石灰石、玄武岩土壌アンフォラ(陶器)で3か月間の醸しと熟成。糖分：検出不可値亜硫酸無添加：2011にABオーガニック認定、ヴィーガン認定。（総亜硫酸量：8.25mg） ワイン情報 乾燥した地中海の風土、挑戦的でモダンで躊躇なきナチュラ...

醸造方法 細かい花崗岩と赤みがかった粘土質ローム土壌と、一部より石が多い区画。収穫されたブドウは除梗、破砕され、セラミックエッグ・コンクリートタンク・オーク樽で3-4週間スキン・コンタクト＆自然醗酵。ステンレスタンクへとプレスされ1ヵ月熟成。...

醸造方法 低収量かつ冷涼でリースリングにとって良年となった22VTは自社畑を含む4つの畑から。ブドウは除梗・破砕され、数日間スキン・コンタクトさせた後にセラミックエッグおよび2000Lの大樽へとプレス、野生酵母による自然醗酵および約4ヵ月熟成。ボト...

醸造方法 キング・ヴァレーからのピノ・ムニエ。全体の80%は破砕せずに2200Lのコンクリートタンクで低温浸漬させ自然醗酵、残りの20%は5日間カーボニック・マセレーション。どちらも古樽へとバスケットプレス、澱と共に7ヶ月熟成させアッサンブラージュ。...

醸造方法 キング・ヴァレーからのフィアーノ。ブドウは5-6年落ちの古樽へとプレスされ、野生酵母による自然醗酵。残糖が4.9g/Lのところでストップし、そのまま澱と共に3ヶ月熟成。軽くフィルタリングさせ、少量の酸化防止剤と共にボトリング。Closure：ス...