醸造方法 全房プレスしたのち、少量ずつ7ヶ月以上に渡って低温発酵させ、その後ブレンドを行う。無濾過、無清澄。 ワイン情報 春の花の香りと爽やかな果実のみずみずしさ、そして溌剌とした舌触りと長い余韻がある。

醸造方法 クヴェヴリで発酵・熟成させた白。 ワイン情報 ジョージアの生産者の中でもスキンコンタクトを長期間しっかり行うため、ボディがあり味わいの輪郭がはっきりしています。アルザスでも北イタリアでも、ブレンドされた白ならではのバランスの良い美...

醸造方法 グリューナー・ヴェルトリーナー100%。白亜（石灰）質・ローム・レス（黄土）土壌。平均樹齢25年。ビオロジック栽培（2014年に「Codex Alimentarius Austriacus」の認証取得）。収穫はすべて手摘み。除梗率50%。天然酵母のみで発酵。ステンレスタ...

醸造方法 シャルドネ68％、ピノブラン10％、ヴェルシュリースリング7％、ノイブルガー7％、ムスカートオットネル5％、グリューナーヴェルトリーナー3％。1晩のスキンコンタクト後、発酵、木樽での熟成（ムスカートオットネルのみ醸し発酵）。無濾過無清澄...

醸造方法 Garnacha Blanca 2/3、Malvasia de Sitges 1/3のセミ混醸。収穫の早いMalvasia de Sitgesは1週間早く、マセラシオンをしながらGarnacha Blancaの収穫期を待機します。除梗してフットクラッシュしつつ、Garnacha Blancaを収穫して3日のマセラシオ...

ワイン情報 パパイヤや青リンゴの爽やかな香り、口にふくむとトロピカルなフルーツのギャップ＆塩気をバッチリ感じるミネラル。魚介類、オリーブオイルとレモンのようなシンプルな料理やエスニック料理と。

醸造方法 10月初旬にカタラットを収穫し、除梗した状態でそのままプレスせずにステンレスタンク内で葡萄そのものの重みで自然にジュースを搾り発酵。そのまま150日間という長期マセラシオンを行います。ボトリング前に極少量に抑えられ、ノンフィルターで...

醸造方法 畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践。ワイナリーでは、葡萄圧搾時に極少量の2酸化硫黄を使うのみで、ボトリングの際には一切使用しません。温度管理も行わず醗酵熟成させ、ノンフィルターでボトリングしています。 生産者情...

醸造方法 年生産量は約4万本｡畑の土壌は火山岩質で､ミネラル分に富んでいる｡斜面も日照条件のいい南東‐南西向き｡ ワイン情報 ミネラル豊富な火山性土壌の畑で、極めて自然な農法により栽培されたブドウを使い、温度管理も行わず野生酵母のみで発酵させたワ...

醸造方法 タイビアンコを主体にアロマの強いモスカートとパドヴァの地葡萄であるセルプリーノをブレンド。それぞれの樹齢は30年。9月に丁寧に手摘みで収穫された葡萄をセメントタンクで自然発酵。そのままセメントタンク内で6ヶ月熟成を行います。澱引き無...

醸造方法 ソーヴィニヨン・ブラン、ユニ・ブラン、ミュスカ・プティ・グレンの混醸。 ワイン情報 グレープフルーツのようなソーヴィニヨン・ブラン由来の爽やかさとミュスカから来るアロマティックさが共存した白ワイン。ミントのようなニュアンスもあり深...

ワイン情報 ソーヴィニヨンブランを使った従来のボルドーブランのイメージを大きく覆す、パイナップルや熟したフルーツの味わいを感じる、葡萄の熟度の高さを感じさせるリッチな味わいと心地よい酸を楽しめる白ワインです。

ワイン情報 このワインは、整形し引き締まった印象で、香りの快活さ、透明感、そしてぞくぞくする複雑な味わいの層といった、偉大なブルゴーニュの白ワインの愛好家がシャブリに求めるほぼ全てを備えている。鼻腔でも口中でもとてもジューシーで、果肉を思...

醸造方法 シレックス土壌のソーヴィニヨンブランをステンレスタンクで3ヶ月発酵、そのまま24ヶ月熟成した後、更に古樽で12ヶ月間シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。 ワイン情報 リトアニア語で「石のかけら」という意味です。アンバーイエロー...

醸造方法 グラップ・アンティエール（除梗しない房のまま）丁寧な圧搾ができるプヌマティック方式の圧搾機で4時間かけてゆっくりと圧搾。澄んだ果汁を取り出す。デブルバージュ（前清澄）を12～24時間。天然酵母にてコンクリートタンクで約3週間アルコール...

醸造方法 ピノ・グリの一部はグラン・クリュのケフェルコプフのぶどうを使用。全ての品種を混醸造。グラップ・アンティエール、ゆっくりとダイレクト・プレス。樫の木で出来たフードル樽で18ヶ月間の熟成。SO2無添加。 ワイン情報 進化が止まらない！4種の...

醸造方法 伝統的フードル樽で発酵、熟成。天然酵母のみ使用。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) オルシュヴィール村を代表する畑「ボーレンベルグ」「クロ・リーベンベルグ」とグラン・クリュ「フィングスベルグ」のアッサンブラージュでオルシュ...

醸造方法 石灰質・沖積土壌。平均樹齢40年。収量は40hl/ha。除梗100%。ステンレスタンクで14日間マセラシオン。SO2は不使用。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ストラスブールから南西に30km、エプフィグ村に1960年に創業したドメーヌで、1989年...

醸造方法 石灰質・沖積土壌。平均樹齢40年のVV。収量は40hl/ha。除梗100%。ステンレスタンクで14日間マセラシオン。SO2は不使用。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ストラスブールから南西に30km、エプフィグ村に1960年に創業したドメーヌで、19...

醸造方法 石灰質・沖積土壌。平均樹齢40年のVV。収量は40hl/ha。両品種ともに除梗せず破砕した後、ステンレスタンクで14日間混醸マセラシオン。緑色ボトル。SO2は不使用。 ワイン情報 色合い濃い目のオレンジワインです。 生産者情報(インポータ・造り手・...

醸造方法 平均樹齢15 年のミュスカ・プティ・グランをグラップ・アンティエールで7日間のマセラシオン・カルボニック。1年間樽で熟成させた後、さらに一年間のグラスファイバータンクでの熟成。SO2無添加。 ワイン情報 マタ・ハリとは異なる抽出でより優し...

醸造方法 除梗して5日間の短いマセラシオン・カルボニック。アルコール発酵終了後アッサンブラージュし、グラスファイバータンクで5ヶ月間熟成。SO2無添加。 ワイン情報 スルスル・薄旨進化系”赤ワイン”！マレ・バセとは引潮の意味＝グラスが空っぽ＝グビ...