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醸造方法
【区画面積】0.55ha
【土壌】砂質、ローム、石灰岩
【樹齢】1964年植樹
【収量】10-15hl/ha
【全房使用率】100%
【生産本数】1400本
ステンレスタンクで約10日間のマセラシオン・カルボニック。
23℃に温度管理をし、発酵期間は約15日間。
ステンレスタンクで約9ヶ月落ち着かせてから瓶詰め。
◆無清澄・無濾過
ワイン情報
ケビンコスナー監督主演の”ダンス・ウィズ・ウルブス”と使用している葡萄品種(カリニャン)を掛け合わせたワイン名のフルーティな赤ワイン。
味わい
外観は透明感のある明るいルビー色。（抽出の濃いロゼくらい）清涼感のある山椒の爽やかな香り、赤スグリのような粒の小さい赤系果実ピュアな味わい。酸味は爽やか、渋味は細かくサラッとした口当たり。暑い時期はしっかりと冷やしてガブガブ飲めそうです。抜栓後は数日間お楽しみいただけそう。（2025/07村瀬）
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