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【畑立地】ポルカドラーイの東向きの丘
【植樹】1981年
【土壌】風化した花崗岩
【仕立て】ブッシュヴァイン
【発酵】全房をプレスしコンクリートタンクにて自然発酵
【マロラクティック発酵】あり
【シュールリー】4カ月間
【熟成】古樽にて9カ月
★無清澄
味わい
外観は黄色、粘性高め。 塩、シトラス、口当たりの柔らかさ、ピンクソルト、 樽のニュアンスは柔らかな布に包まれたかのようにか軽く優しい。 余韻の中に熟した洋ナシやリンゴ、岩塩、ほのかな檜。抜栓後は数日間お楽しみ頂けそうです。（2025/10村瀬）
生産者情報
オーストラリアで生まれ育ったミック・クラヴァンが2014年に立ち上げたドメーヌです。
南アフリカの前衛的なワインを造り出す若いワイン生産者のひとり。
同世代の生産者達と自然に対してのリスペクトを掲げ、その年のブドウの出来に合わせた製法を施し、ユニークで唯一無二なワイン造りをしています。
全てが低アルコール(11%)で飲み心地の良い綺麗な味わい。
妻も別のワイナリーにて醸造長をしており、ワインへの飽くなき追求は底知れない、大注目のホープです。
(インポーター様資料より)
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