クロチッツィア

私たちは小規模なワインメーカーですが、ワインは何よりもまず自然の産物であるべきだと信じています。生きていて常に進化し、個性があり、個性が際立つものであるべきだと。そのために、私たちは植物とそれを育む土地との絆を、可能な限り厳格に尊重するよう努めています。一年を通して自然が与えてくれるものを、無理強いしたり修正したりすることなく、そのまま受け入れています。

クロチツィア農園は15年前、長年放置されていた小さな農園を再生して設立されました。古い建物を修復した後、ブドウの栽培を決意し、パルマ川を見下ろす特別な場所、山腹の約1ヘクタールの土地を開墾しました。森、牧草地、果樹に囲まれたブドウ畑は、総面積5ヘクタールに及びます。白ブドウにはマルヴァジーア・ディ・カンディアとソーヴィニヨン、赤ブドウにはバルベーラ、クロアティーナ、ピノ・ノワールを栽培しています。

露出した泥灰岩（かつてこの場所には石灰石の採石場がありました）を含む石灰質土壌が、ワインに独特のミネラル感と際立ったフレッシュさを与えています。約50年間、この土地は耕作も施肥も行われていませんでした。そのため、土壌の有機質とミネラル成分の両方が豊かに育まれました。私たちはこれらの特性を尊重し、セラーでの醸造には可能な限り介入することなく、豊かでバランスの取れた、個性豊かで個性的なワインを造り出すよう努めています。添加物、清澄剤、安定剤、酵母、酵素は一切使用せず、濾過も行いません。

私たちは2003年より、自然と消費者の健康を尊重する農業として、有機農法を採用しています。

インポーター： LE VIN NATURE