PARASCHOS / パラスコス

2023.03.17

Italia Friuli-Venezia Giulia / イタリアフリウリ・ヴェネツィア・ジュ―リア

パラスコスはスロヴェニアの国境にほど近いサン・フロリアーノ村に位置する生産者。地元コッリオのカリスマ生産者グラヴナーやラディコンとの出会いによりワイン造りに対する情熱が加速し1997年より本格的なワインの生産を開始します。野生酵母のみでの発酵とSO2の不使用、必要最小限の使用（15mg/l程度）での醸造を行います。フリウリで古くから行われてきた白ワインの発酵の際のマセラシオンも行います。