SULLALI / スーラリ

2023.03.13

Italia Lombardia / イタリアロンバルディア

スーラリは、ヴェッツォーリ家のダリオとジェシカが「自分たちのオリジナリティ溢れるフランチャコルタを造りたい」と、2011年より造り始めたフランチャコルタです。ランブルスコやプロセッコでたまに見かける「Metodo Ancestrale(メトド・アンセストラル)」※を使っており、羽の上(Sull＝上 Ali＝翼・羽)のような細かく軽やかな泡が特徴です。※一次発酵で残った残糖分だけで二次発酵させる手法。