ROVERO / ロヴェーロ

2023.03.13

Italia Piemonte / イタリアピエモンテ

銘醸地アスティの家族経営ワイナリー。1987年にICEA（イタリアのオーガニック認証）の認証を取得。現在は、葡萄畑、ワインの醸造所、グラッパの蒸留所の3カテゴリーの認証を取得。醸造所に加え、蒸留所も自社で所有している稀有な生産者。ヴィナッチャ（搾り滓）は、自社畑のものと信頼できる生産者から購入。品種ごとのアロマを引き出す為、単一品種毎に蒸留し、熟練の技術を必要とする湯煎方式の非連続式蒸留器を使用。