CASA CATERINA / カーサ・カテリーナ

2023.03.13

Italia Lombardia / イタリアロンバルディア

フランチャコルタエリアの東側モンティチェッリ・ブルッサーティに位置する生産者。畑は石灰や凝灰岩、粘土石灰が混じるミネラル分豊富な土壌です。2005年フランチャコルタ協会から脱退以降、規定にとらわれず、自身の目指すワイン造りを進めております。ビオロジックでの栽培や野生酵母のみでの発酵、ノンドサージュでの造りを基本とし、醸造時のS02やティラージュ時のショ糖など、葡萄由来以外の原料は一切使用しません。