BAILLY LAPIERRE / バイィ・ラピエール

2023.03.13

France Bourgogne / フランスラピエール

シャブリ近郊のサン＝ブリ＝ル＝ヴィヌーに位置する生産者組合です。畑の土壌はシャブリの特徴であるキンメリジャン土壌。一部では有機栽培を行い、また収穫は全て手作業で行うなど非常に丁寧な栽培を行っております。さらに醸造においても、最低でも16ヶ月、最上級キュヴェであるヴィヴ・ラ・ジョワでは、36ヶ月以上とヴィンテージ・シャンパーニュ並の熟成を行い、非常に高品質なワインを生み出しております。