Bellotti Bianco / ベロッティ・ビアンコ 2021

醸造方法

ダイレクトプレス
大樽(110hl)発酵
ノンフィルター
SO2無添加

ワイン情報

レモンやカリン様のすっきりした果実味で、今年もキレが良いです。
クオリティーは年々上がっています！

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報)

現在借りた畑も含めて20haの畑を持ち、イタリアで数少ないビオデナミ農法を実践している。
マメ科の植物の緑肥と、乳牛の堆肥等を施肥している。
害虫駆除には、硫黄とボルドー液のみを使用。
収穫は手摘み。収穫量も50hl/haに押さえている。
農園はとてもきれいな緑に溢れ、放し飼いの家禽類が楽しそうに戯れる楽園のような所である。
その当主、仙人のような風貌のステーファノ氏は、月が出ている時に土が育ち生命力を土に入れるんだよと、とつとつと語ってくれた。
その味わいには大地から伝わってくるようなミネラル感や元気な酵母が醸した躍動感のある旨味がぎっしりと詰まっている。
また、栓を開けてから1週間後も生き生きとした香りや味わいがあり、さらに2集荷二条たってから驚く程の味わいを発揮する。
その底力はまさにビオデナミで生命エネルギーを高めた『生きたワイン生命力に溢れたワイン』である。
畑の標高は平均300m。フラニョッティ畑、モンテマリーノ畑は丘の中腹に位置する。

(インポーター様資料より)