Ruby / ルビー 2021
自然派ワイン
醸造方法
畑はホドニン地区スタリー・ポッドヴォロフ、ブルジェツラフ地区コビリーなど、ビオデナミ農法、オーガニック農法。
土壌は黄土、砂。ぶどう樹齢10-20年。収穫は手摘み。
オープンプラスティックタンクで各品種を別々に自然発酵。
各品種、3～4週間スキンコンタクト。
80％（ツヴァイゲルトとピノノワール）は古木樽で熟成。
20％（メルロ、カベルネ、サン・ローラン）はステンレスタンクで熟成。
熟成は澱と一緒に4カ月。ブレンドし、2000Lの大きな木樽で1カ月から2カ月ほど熟成。
その後、ノンフィルターでボトリング。
生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報)
元々、ITプログラミングの電気技術系の学校に通っていたが11年ほど前から伯父のセラーや畑で手伝いを始め、そこで働き始める。
フランス、オーストリア、イタリアに行き実践でワイン醸造や、醸造家としての知識を学んだ。
ひいおじいさんの0.5haのぶどう園を代々継ぎ、今では15haのぶどう園。
Krasna horaは美しい丘または、美しい山という意味。ワイナリーの後ろにMonte Pulchraというラテン語で美しい山と意味がある山があるのでそこからワイナリーの名前をとった。
カジュアルで、低アルコールで、飲みやすいワインを造っている。
ラベルに描かれている人やグラフィックはチェコの有名なアーティストであり、ミュージシャンでもある、Jaromir99(Jaromir Svejdik)による物。
賞を受賞したりお金持ちになることが目的ではなく完璧なバランスの土壌を維持することを目標とする。
持続可能な仕事を続け、ビオデナミ認証を取得し、ワイナリーを成長させたい。
(インポーター様資料より)
