
Uivo Rabigato / ウィヴォ・ラビガート 2020
醸造方法 グラップ・アンティエールで足で軽く踏む。温度管理のあるステンレスタンクでアルコール発酵。シュール・リーで6ヶ月間熟成。 ワイン情報 シマ・コ...
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醸造方法 グラップ・アンティエールで足で軽く踏む。温度管理のあるステンレスタンクでアルコール発酵。シュール・リーで6ヶ月間熟成。 ワイン情報 シマ・コ...
醸造方法 手摘み、除梗、プレス、ステンレスタンク、野生酵母でアルコール発酵(低温発酵)、瓶詰め。SO2無添加。フィルターも安定化処理もなし。 ワイン情...
醸造方法 フルミントとヴェルシュ・リースリングは2,400Lの大樽(dopple stuck)、ソーヴィニヨン・ブランはステンレスタンクでそれぞれ1年...
醸造方法 果実の香りや味わいを活かすため、やさしく圧搾。5000Lのセメントタンクでアルコール発酵、その後ステンレスタンクで熟成。 ワイン情報 フレッ...
醸造方法 ステンレスタンクで果皮と漬け込み10日間発酵。ステンレスタンクで9ヶ月寝かせる。SO2無添加。 ワイン情報 酸のあるアンズやイチゴ、ハーブ系...
醸造方法 除梗、ステンレスタンクでマセラシオン、アルコール発酵。プレスし、フリーラン果汁のみを使用。ステンレスタンクで10ヶ月寝かせる。 ワイン情報 ...
ワイン情報 ジュルフォのネロ・ダーヴォラは、一般的な力強く、パワフルなネロ・ダーヴォラとは違い、アタックが柔らかく、なめらかタンニンが特徴的。甘やかさ...
醸造方法 標高550m、石灰質主体で粘土質土壌の混ざったミックス土壌。発酵と熟成は、15,000Lのステンレスタンクとフレンチオークのバリックにて。そ...
醸造方法 樹齢35年、ステンレスタンクで6ヶ月熟成。 ワイン情報 モモやパイナップルの香りにしっかりとした酸とミネラル。プーリア原産ならではの塩味も感...
醸造方法 グレラはソフトプレス後、12日間15-17度で低温発酵。ピノネロは14日間20度前後で醸し発酵。品種ごとにベースワインをつくり、2次発酵前に...